Question

哪些食物不能放冰箱里

Answer 1

炎热的夏季，家中的食物基本都放冰箱，但是冰箱可不是保险箱，用冰箱存放食物有很多需要注意的。
不宜放入冰箱的食物
1、热带的水果
香蕉产自热带，低温储存反而会对其造成破坏，使其表面发黑，更快地腐烂、变质。荔枝、火龙果、芒果、木瓜等热带水果都和香蕉一样，放在冰箱中易被“冻伤”。
2、洋葱、大蒜
冰箱的潮湿环境会让洋葱和大蒜失去辛辣的口感，并加快它们的腐烂速度。而且切开的洋葱气味比较刺激，放在冰箱里会使整个冰箱染上味道，甚至还会使别的食物串味。
3、面包
面包之所以柔软有弹性，是因为它在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏。随着放置时间的变长，直链部分会慢慢粘合，从而使面包变硬，而低温会更为加快面包变硬的速度，所以面包这类的烘焙食品也不宜放置在冰箱中。
4、土豆
冰箱中的水分含量较高，如果将土豆放在冰箱这种水气比较充足的环境中，就很容易导致土豆发芽，所以不适合。土豆需要存放在干燥、通风、避光的环境中，在放土豆的袋子里可以放一两个苹果，这样可以散发出“乙烯气体”，延缓土豆发芽。
在冰箱里正确存放食物
冷藏区、冷冻区的温度不同，适宜储存的食物种类也有所差异。
◎冷藏区的温度在0～4℃左右；
◎恒温冷藏区，也就是抽屉那层温度在0℃左右；
◎冰箱门的温度在6℃左右；
◎下层的冷冻层温度可以达到-18至～30℃左右。
想要食物尽可能地新鲜，你要学会这样正确放置，正确放置食物顺序。

冷藏区上层可放熟食和密封保存的剩菜剩饭；中间可放水果蔬菜；最下层的恒温冷藏区适合放蛋类、乳制品、豆制品，当日要吃的肉也可以放这一层。
冰箱门适合摆放饮料、调味品、酱料等食物。
冷冻区上层可放茶叶、坚果、水果干以及一些速冻食品；生肉、海鲜等则可放置在下层。
生食熟食分开放
生食中易携带多种寄生虫和细菌，特别是容易存在于生肉中的李斯特菌，人感染后会引起恶心、腹泻、发热等食物中毒症状，严重的甚至还会发展成脑膜炎、败血症等。
建议大家生食熟食一定要分开放，无论是冷藏还是冷冻室，都应尽量将熟食放上层，将生食放下层，避免取用时细菌落下；充分利用保鲜盒、保鲜袋、保鲜膜等用品分装食物；各类食物摆放时应留有空隙，不宜过紧。
冰箱中的食物也有保质期
一般来说，冷藏室的温度为4~8摄氏度，这可以减缓大多数细菌的生长，但是一些细菌仍然可以生长。剩饭剩菜尤其是肉类，动物性食品蛋白质含量比较丰富，是细菌的良好培养基，如果放置时间过长，大量细菌滋生，很容易引起食源性疾病。冷冻室的温度通常低于18摄氏度，常见的细菌可以被杀死，但冷冻不等于完全消毒，有些顽固的细菌仍然可以存活。所以，任何食品在冰箱里贮存时间都不要太长，最好随买随吃，过长时间贮存既影响食品的鲜美又容易变质。

如果不得不放在冰箱中保鲜，就要注意不同的食物在冰箱中的保质期也是不同的。
定时清理过期变质食物
大家应定期查看冰箱中食物的状态，及时清理掉过期、变质的食物。每2～3个月，可用开水彻底浸泡后的毛巾，蘸取适量消毒杀菌液擦洗冰箱内部、冰箱门及表面。
冰箱保鲜3大秘诀
冰箱只放七分满
冰箱放六七分满最合适，在食物或容器之间也要尽量保留空隙，让冷空气流通，使冰箱的每一个角落都达到理想的低温。
保鲜温度控制在4°C以下
一般微生物的最适生长温度大多介于5°C~57°C，被称为“危险温度范围”，食物应避免处于此温度区，以防止微生物的生长。
避免存放过期食品
建议在冰箱的门上挂一份备忘录，记录冰箱中所放的食物种类、大概数量和购买日期。在取用冰箱中的食物时，养成“先进先出”的习惯，尽量先取用较早贮藏的食物，定期检查食品的保存期限，避免食物过期。

Answer 2

冰箱是食物保鲜的方法之一，但是有些食物却是不能放进冰箱里的，否则反而会导致食物的腐烂、变质、发霉等。下面我们来看看不能放冰箱的食物。
1.鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。
2.西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
3.黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
4.巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
5.火腿
若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
6.面包
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
7.药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
8.香蕉、芒果
这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂。
9.茶叶、奶粉
这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。
10.蜂蜜、果脯
糖分高的食物本身渗透压高、水分少

Answer 3

不能放冰箱的食物有哪些？蜂蜜，西红柿，土豆，洋葱，咖啡，中药，面包，黄瓜，火腿。

Answer 4

香蕉、荔枝放在冰箱会加速腐败，面包蛋糕放在冰箱会加速干硬，巧克力长期放在冰箱也会导致口感不好。

Answer 5

有一些食物，放入冰箱不仅不能延长保鲜期，甚至会加速变质。不能放冰箱的食品有。
　　蜂蜜类产品
　　蜂蜜可以说是女生美容养颜的必备产品，做面膜、喝蜂蜜水都有很好的护肤作用。蜂蜜的神奇之处就在于它很难生出细菌，放入冰箱后虽然并不影响它的营养价值，但很容易造成葡萄糖结晶析出。这样会大大影响蜂蜜的口感，而且变得很难看，许多人看到蜂蜜状态改变，干脆当做变质食物扔掉，实在有些可惜！
　　冲调干制品
　　茶叶、奶粉、咖啡这类冲调干制品只要用密封罐密封保存，就可以达到保鲜的目的。相反，将这些食物放入冰箱，如果密封不严，反而会是冰箱中的潮气进入食物之中，容易造成霉变。另外，向茶叶这类食品，有很强的的吸附作用，很容易变味，到时候口味就会大受影响。
　　热带水果
　　香蕉、芒果这类热带水果也要和冰箱绝缘。这些舶来品可受不了冰箱中的寒冷，特别是香蕉，一旦受冷很容易变质。**的储存方法是放置在阴凉通风处即可。