Question

干锅土豆片的正确做法是什么呢？

Answer 1

干锅土豆片是一道以土豆和五花肉一起作为主料而完成的一道菜，它是一道川渝地区的传统名菜。吃起来十分的脆嫩可口，其中又带有着一丝丝的辣味以及鲜香。令人回味无穷，是一道极好的下饭菜。

用料  

土豆    2个    

五花肉    30克    

食用油    20克    

白芝麻    5克    

豆瓣酱    15克    

生抽    10克    

葱花    5克    

盐    2克    

大蒜    2瓣    

干锅土豆片丨好吃又实惠！！！！！的做法  

第一步：首先将土豆切成厚薄适中的片状，然后再将五花肉也切片，薄厚程度依据个人喜好自我选择，最后再将2粒蒜瓣切成蒜片，放在旁边备用。

第二步：往锅中倒入适量的清水，等到水烧开的时候然后将切好的土豆片放在滚水中焯20秒，再将其捞出并控除水分。

第三步：往锅中加入适量的食用油，油温升高后，将控除水分的土豆片放到里面。开中火将其煎至两面金黄，然后将其盛出。

第四步：留底油，将之前切好的五花肉放入锅中，将其炒出香味。然后再往锅中加入切好的蒜片，加入豆瓣酱将其炒香。

第五步：往锅中加入之前煎好的土豆片，然后再往锅中倒入10克的生抽、2克的盐，将其翻炒均匀。

将其盛到盘子里，然后撒些白芝麻和葱花加以点缀。

小贴士

土豆最好用平底锅煎出来口感比较好，油炸也可以，就是容易起泡！尖椒可以换成蒜苗！也可以加入洋葱！

土豆煸炒的时候用中火，表面微上色即可，不要煸的过干，口感不好。 

Answer 2