Question

素馅儿饺子都有哪些最好吃

Answer 1

用料：茴香800克、鸡蛋3-4个、香油适量、盐适量、韭菜300克、虾皮/虾仁两把/适量、果子/油条1根半、鸡精少许、生抽少许    

茴香馅素饺子的做法  

1、茴香洗净。

2、切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀~

3、韭菜一样活水洗净。（如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的，一样洗净切碎）

4、与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分，放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右吧，根据量多少而定~

5、待水分沙出后，准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里。

6、准备3-4个鸡蛋，打散。

7、鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好，放到攥干水的茴香馅里备用。

8、可以用饺子皮，把饺子皮像外拉伸，使饺子皮变薄，中间可以划两刀，防止溅油。

9、油热放里就可以了，火别太大，勤翻面，防止糊掉~

10、这样就可以了，放在厨房纸上了，可以吸油。

11、切碎的时候直接在纸上切就行了，不会有纸屑，这样切好也方便倒入切好的茴香馅盆里。

12、两把虾皮放入油锅，火别太大，不要糊了，炸至金黄，关火后倒入少许生抽。

13、备用全下盆后放适量盐、鸡精、香油，拌匀即可。

14、使劲拌匀的结果，大功告成！

Answer 2

全素饺子馅有哪些怎么做好吃?家常菜素饺子都有哪些做法?12款素饺子做法大全如下。虽然材料简单味道却十分好吃，甚至比肉肉的还好吃!接下来，大家就和小编一起来看看吧。

大家都知道，素饺子很好吃，可是做起来就没这么简单了，毕竟饺子的好快直接决定了饺子的质量，但做素饺子还是有些小技巧的。譬如：按照个人口味的不同，可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上也有一定基础，甚至可以开发出自己喜欢的口味。

胡萝卜饺
首先，用清水把胡萝卜清洗干净，再将胡萝卜擦丝剁烂;然后，加入盐、芹菜末、油、素菜精和成馅，最后，就可以做成小饺子了。谨记：吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸容易破坏胡萝卜素。
白菜香菇饺
首先，将白菜清洗干净切碎，放少许盐腌制10分钟，挤掉水分待用;然后，将香菇切碎，放入橄榄菜末;最后，加香菇、油、盐调好味，便可以包成自己喜欢的饺子了。

五色素饺
首先，准备好材料，黄瓜1根，大青椒1个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个;然后，将其全部剁碎，混合在一起，加入素鸡精、素蚝油、少许酱油、花椒面，植物油;最后，将其包成饺子即可。
值得注意的是，在做素饺子馅儿的时候，由于水分太多，容易导致烹煮的时候散出来，在此小编建议素馅儿的饺子用蒸的方法比较好或用水煎，尽量不要用油煎。

Answer 3

年底了，很多朋友开始着手准备年货了。除了日常年货的准备外，大家最关心的估计就数年夜饭了。说到年夜饭不得不说一下年夜饭的压轴饭食——饺子。

春节吃饺子是中国人的习俗，饺子有很多种不同的寓意，首先饺子与“交子”谐音，这里的“子”指的是子时，是夜里二十三时至翌晨一时的这段时间。春节吃饺子有更岁交子之意。是有辞旧迎新的意义，十分契合春节的主题。

说到饺子很多人都说，猪肉大葱的最香，也有的说猪肉韭菜的最经典。可是对于不喜欢吃肉的朋友来说，哪些素馅的饺子好吃呢？今天生活菌手把手教朋友们5种最受欢迎的素馅调制方法，每一种都个顶个的香！

5种素馅饺子的馅料调制方法

第一种：韭菜鸡蛋馅

韭菜含多种维生素以及矿物质，另外韭菜还有行气理血、补肾助阳的功效。除了它的营养价值外，韭菜自身的香味是其他任何蔬菜都无法替代的，跟鸡蛋搭配做饺子馅，营养互补，味道出众，可谓是素馅中的经典搭配了。

用料：韭菜、鸡蛋、蚝油、食用油、香油、生抽、食盐

做法：

1、 韭菜洗净控干水分后切碎；

2、 鸡蛋打散（具体几个可根据自己的实际情况而定）备用，炒锅烧热倒油，油热后倒入鸡蛋液，在油的高温下把蛋液迅速搅散，等到蛋液全部凝固，把火关了，利用油温的余热，再将炒的八九分熟的鸡蛋熏30秒再盛出来；

3、 炒好的鸡蛋盛出来后，用刀将鸡蛋切碎、晾凉；

4、 把切好的鸡蛋和韭菜放到一个方便调馅的容器中，加入适量食用油、香油、蚝油、生抽搅拌均匀，注意先不要放盐，等到开始包的时候再放盐调味即可。

第二种：胡萝卜鸡蛋馅

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素进入机体后，在肝脏和小肠黏膜内经过酶的作用，一部分转化成为维生素A，可起到补肝明目的作用。

用料：胡萝卜、鸡蛋、大葱、食用油、十三香调料、生抽、白胡椒粉、生姜、食盐

做法：

1、 胡萝卜洗净擦丝，然后放入一点盐杀出水分后，用纱布挤干水分；

2、 挤干水分的胡萝卜丝切碎放入盆中，鸡蛋炒熟切碎晾凉备用；

3、 切姜末、葱末放入胡萝卜馅中；

4、 热锅放油，油热后放适量花椒，炸花椒油，花椒油晾凉后把花椒粒扔掉，花椒油倒入馅料中；

5、 馅料中放十三香、白胡椒粉、生抽、食盐、晾凉的鸡蛋碎搅拌均匀即可。

第三种：黄瓜鸡蛋馅

黄瓜鸡蛋馅饺子口感清新鲜香，热量低，加之黄瓜含各种维生素，是减肥、美容之人非常适合食用的蔬菜之一。

用料：黄瓜、鸡蛋、大葱、食用油、十三香、生抽、食盐

做法：

1、 黄瓜洗净擦丝后，放适量食用油杀出水分，然后放入纱布中把水分挤干备用；

2、 鸡蛋放热锅中炒熟晾凉，然后用刀切碎；

3、 把准备好的黄瓜馅、炒熟晾凉切碎的鸡蛋放入容器中；

4、 大葱切碎放入馅中，然后依次放入十三香、生抽、食用油，搅拌均匀；

5、 在开始包饺子之前放入适量食盐调味即可。

第四种：五香素馅

这道五香素馅是我跟妈妈的朋友学的，之所以叫“五香素馅”，是因为馅料中所用到的“香菇、胡萝卜、西芹、小茴香、豆腐”都各自有自己独特的味道，这5种不同的味道组合到一起，互相之间产生奇妙的香味化学反应，入口不止是香，更多的是鲜。你吃过之后，保证其他所有的素馅都是浮云。

用料：香菇、胡萝卜、西芹、小茴香、豆腐、小虾米、鸡蛋、小香葱、食用油、生抽、十三香、食盐

“香菇、胡萝卜、西芹、小茴香、豆腐”的比例是1:1:1:1:1。

做法：

1、5种主要馅料切碎备用；

热锅冷油，依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、豆腐、小虾米进行混合翻炒大约2分钟；

2、 加入香油、十三香、生抽继续翻炒1分钟后出锅；

3、临包之前放入适量盐调味即可。

第五种：素什锦饺子馅

此处我所说的素什锦可能跟大家所说的略有不同，虽然馅料调配不同，但是味道却出奇意外的好吃。

用料：玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、木耳、鸡蛋、食用油、蚝油、十三香、生抽、食盐

玉米粒和豌豆粒的比例为3:1即可。

做法：

1、 木耳洗净切碎控干水分备用，胡萝卜切碎丁备用，玉米粒、豌豆粒洗净控干水分备用、鸡蛋炒熟切碎备用；

2、 热锅下油，依次放入备好的食材翻炒，翻炒2分钟后加入蚝油、十三香生抽；

3、 继续翻炒1分钟后出锅，加适当盐调味，开始包饺子即可。

Answer 4

素馅饺子，我觉得最好吃的就是虾仁黄瓜，这个是在大眼锅贴呢，比较好一些，而且馅儿大，皮儿薄，很受老百姓的欢迎，价格呢？老百姓也可以接受，所以我觉得她那素馅儿的饺子非常的好，建议你去尝一尝哦

Answer 5

比肉都好吃的素馅饺子的用料

面粉 500克胡萝卜 2根鸡蛋 3个香菇 9朵木耳 8朵粉丝 1把虾米皮、葱、姜、蒜、花椒、香油、盐
比肉都好吃的素馅饺子的做法步骤

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步骤 1
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500g面粉逐步加水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盆上盖湿毛巾，静置醒面半小时。半小时后可再揉一揉，随后继续醒面备用。

步骤 2
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1、鸡蛋炒熟弄碎； 2、将胡萝卜、香菇、木耳（提前泡发）、粉丝依次剁碎； 3、切葱、姜、蒜备用。

步骤 3
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锅里倒油，首先放10粒花椒榨干倒出，再将葱姜蒜爆香，然后依次放入胡萝卜、香菇、木耳、粉丝、鸡蛋碎，翻炒两下即可，最后放入香油和盐。

步骤 4
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将醒好的面拿出来，不用再揉了，等分分成四份，先用一份做饺子皮，其余三份再放进盆中，以免面被风干。 做饺子皮时，先将面团揉成长条状，切成小剂子，用手掌按成圆形，用擀面杖擀成饺子皮。这个过程手不方便，所以今天拍照少，改天拍个视频，大家看的更直观。

步骤 5
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最后，包好饺子就可以下锅煮了，素菜馅饺子容易熟，不用煮太长时间。

包子、饺子馅丰富又养眼的素三鲜、萝卜木耳韭菜馅的用料

胡萝卜 3根（随意）木耳 一把（根据所需）韭菜 一小把十三香、盐、香油 适量
包子、饺子馅丰富又养眼的素三鲜、萝卜木耳韭菜馅的做法步骤

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步骤 1
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萝卜擦成丝，切碎，撒一勺盐出水，十分钟后用纱布挤干净

步骤 2
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木耳提前泡发好，洗净，加半棵葱一起切碎，用凉水泡发的木耳是脆脆的，热水泡发的木耳是软软的

步骤 3
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平底锅烧热加入平时炒菜多一些的食用油，加入半颗切碎的葱花炒香，加入胡萝卜，适量十三香，炒软炒出香味

步骤 4
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加入木耳，一起在翻炒两分钟即可

步骤 5
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盛出放盆里晾凉备用

步骤 6
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最后准备包包子的时候加入洗净切碎的韭菜，韭菜主要用来提味，不用放太多。加适量盐、香油、提味。清香可口的素三鲜包子饺子馅

包子、饺子馅丰富又养眼的素三鲜、萝卜木耳韭菜馅的小贴士