Question

青菜炒什么

Answer 1

青菜是每一个人都离不开的食物，不过有的人就是很特别，几乎一根青菜都不吃，结果呢?现在依旧在医院躺着。如果总是吃肉食，虽然身体也会吸收很多营养，但是这样的做法会更容易引发一些疾病，比如糖尿病、高血糖等等，而且身体也会变得比较肥胖。那么，青菜和什么炒好吃?

青菜+香菇=预防癌症

做法：

(1).锅内放油，油热时放青菜炒制，快熟时加入少许鸡精和盐加入蒜末翻炒后盛出
(2).锅内放油，将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟;开盖，这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了，这时加入生抽与盐、鸡精调味，将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。
(3).香菇盛出，用筷子整齐地摆放在青菜上，最后将锅内的汁淋在菜上即可。
青菜+虾仁=增加钙吸收、补肾壮阳
做法：
(1).炒锅放油中火烧热，把小青菜摆进去;
(2).加料酒，汤，盐，和耗油，慢慢煨软;
(3).小青菜好了之后，摆盘;
(4).虾仁用盐腌了，又洗了一遍，放料酒，淀粉拌匀;
(5).锅里放油，倒入虾仁进去翻炒;
(6).加点点水，因为这样比较清谈，不那么热气;
(7).虾仁炒熟之后，摆在青菜上面。
青菜+豆腐=止咳平喘，增强机体免疫力
做法：
(1).豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。
(2).锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
(3).青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。

Answer 2

炒青菜，洗好直接下锅是大错！牢记4个技巧，翠绿又脆嫩，还入味

关注
炒青菜，洗好直接下锅是大错！牢记4个技巧，翠绿又脆嫩，还入味

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炒青菜，洗好直接下锅是大错！牢记4个技巧，翠绿又脆嫩，还入味！』

青菜，泛指所有的绿色蔬菜，现代人都崇尚绿色、健康，所以应该多吃青菜。青菜的营养丰富，富含维生素、矿物质，对身体非常好。

青菜最健康的做法就是清炒，少油少盐，味道鲜美，清淡不油腻。

炒青菜做法简单，但很多人炒得都不好吃，青菜发黑，不翠绿也不脆嫩，而且不入味，非常难吃。其实越简单的菜，越需要技巧。大伯是饭店的厨师长，他告诉我，炒青菜，“最忌”直接下锅炒。

上海青是一种常见的青菜，营养丰富，今天我就以炒上海青为例，和大家分享一下炒青菜的技巧。上海青是红薯的嫩叶，被称为“蔬菜皇后”，营养价值极高。

【炒上海青】

1、新鲜上海青放入清水中清洗干净，把泥土清洗掉，然后用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

炒青菜时，一定要沥干水分后再下锅炒，不管什么青菜都一样。锅里的温度超过100℃，如果青菜上带有水，水分会快速蒸发，把青菜烫坏，这样青菜就会变黑了。所以无论什么青菜，都要沥干水分后再炒，切记。

2、香菇洗净，倒入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分，切成薄片。炒青菜时，加入一些香菇，味道更鲜，营养也更丰富。

香菇需要先焯水，然后再炒，这样可以缩短炒制的时间，让青菜更加鲜嫩。

3、香葱切段，大蒜切片，干辣椒切段。炒锅里倒入适量油，大火烧至六成热，加入葱蒜、干辣椒爆锅，炒出香味后倒入香菇，快速翻炒半分钟。

4、倒入上海青，大火快速翻炒半分钟，上海青变软后，加入适量食盐调味，继续翻炒10秒钟，青菜和香菇就能入味了。

5、加入适量鸡精提鲜，淋入适量水淀粉，翻炒均匀后即可关火出锅，简单又营养的香菇炒上海青就做好了。

【炒青菜的技巧】

①不管什么青菜，回家后淡盐水浸泡一下，可以去除农药残留，消毒杀菌，更加健康。

②青菜洗干净后要沥干水分，然后再下锅炒，这样才能保持翠绿，不发黑，口感也更脆嫩。还有一个方法是把青菜也焯水一下，但对比起来，还是直接炒的口感更好。

③炒青菜时，一定要出锅前再加盐。过早加盐，青菜会出很多水，口感变软。出锅前加盐，可以防止青菜出水，口感才更脆嫩。

④出锅前加入适量水淀粉，可以给青菜补充一些水分，这样青菜就会更加鲜嫩，汤汁挂在青菜表面，青菜也能更加入味。

牢记这4个技巧，无论炒啥青菜，都能翠绿又脆嫩，还非常入味，喜欢吃青菜的朋友快试试吧

Answer 3

青菜怎么炒好吃，原来我们一直放错油了，难怪口感不好。
青菜是我们要常吃的蔬菜，含丰富的维生素和纤维素。在饮食中，我们都知道要均衡营养，荤素搭配，不要挑食，合理的饮食习惯有助于身体健康。多吃青菜不仅能够补充维生素和其他身体元素，而且青菜中所含的纤维素能排出肠道垃圾，使肠道干净，身体不易发胖。所以要想拥有苗条身材，就要记得多吃青菜哦，尤其是大叶菜，对减肥有很好的作用。

我家孩子一直就特别喜欢吃肉，每餐吃饭都要看到肉才肯端碗，从头到尾就是吃肉，青菜一点不沾，给他夹到碗里都要挑出来，看着他一天天胖起来，我很担心继续胖下去就不可收拾了。每天换着花样做青菜，他就是不吃。孩子暑假，我想着很久没有看到外婆了，就带着孩子去看看在农村的外婆，顺便让儿子减减肥。因为在农村生活会比较有趣，可以到山上去采摘野果，小溪边抓螃蟹，这些都是孩子很爱玩的，运动多，而且吃的都是纯天然无公害。
一说到去农村，儿子立马兴奋起来了，去到外婆家一坐下，外婆就开始忙碌着给我们做吃的，我还特意跟外婆交代要做青菜吃。外婆也是挺幽默的人，还说大老远跑来外婆家就吃青菜。外婆掌勺，我打下手，顺便还可以学学外婆做菜的手艺。我外婆可是出了名的会做菜，只要吃过一次她做的菜忘不了。

外婆在炒青菜的时候，放的油跟我们不一样。我们一般都是放植物油，外婆炒青菜是放猪油，就是用猪肉的肥肉熬出来的油。外婆说：炒青菜就要放猪油炒才有好吃，用猪油炒的青菜，不仅口感好，有猪油的香味，而且不会变色，炒出来的青菜色泽鲜艳。猪油本身就有一种猪肉香味，跟青菜一起炒，既有猪肉的香味，还有青菜的清甜，猪油炒青菜会在菜的表面形成一层保护膜，保护青菜的营养不流失，锁住水分，这样炒出来的青菜颜色翠绿，吃起来清甜多汁。难怪我们平时炒出来的青菜口感差，原来是我们放错油了，现在终于学会了。

吃饭的时候，儿子吃了很多菜，一直在说夸菜好吃，这是我第一次见儿子吃那么多青菜，学会外婆这招以后，我再也不用担心儿子不吃青菜了。