Question

腌的洋姜为什么发酸？

Answer 1

放的盐太少了，尤其是腌制食物一定要多放点盐，否则就容易坏了。

洋姜洗净，晾干水分。

所有调料加水煮开，再晾凉。把晾好的洋姜放在保鲜盒里。把晾凉的调料水倒入保鲜盒。先加一层保鲜膜。再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭。这样做你试下应该好吃。

洋姜又名五星草，拉丁学名：Helianthus tuberosus L.是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

Answer 2

首先腌姜本身就是需要放醋的，如果吃起来太酸，可能是醋放的太多，可以适当增加一些糖来综合口感，下面介绍做法：

准备材料：子姜、盐、白糖、苹果醋

制作步骤：

1、子姜洗净；

2、切薄片，一层一层放在保鲜盒内，每一层都撒上薄薄的盐；

3、放置半个小时候，子姜出水了，攥干水分；

4、然后在一层一层铺平在保鲜盒内，每一层撒上薄薄的白糖；

5、加入苹果醋，与子姜面平即可；

6、将保鲜盒盖紧后放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。

Answer 3

估计是进去生水了，记住掩的时候必须要咸点，把水烧开把盐葱姜放到里面再放点辣椒再烧开后，装到一个容器内再把洋姜放进去就可以了，必须得水凉了再放洋姜

Answer 4

放的盐太少了，尤其是腌制食物一定要多放点盐，否则就容易坏了。我们老家都自家腌洋姜、腌咸菜

Answer 5

1. 洋姜洗净，晾干水分。
    
2. 所有调料加水煮开，再晾凉。
    
3. 把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
    
4. 把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
    
5. 先加一层保鲜膜。
    
6. 再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
    
7. 吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭。这样做你试下应该好吃。