Question

盐笋怎样才能把盐泡出来？

Answer 1

祛除盐笋干的咸的方法：

取一碗热水，把咸笋在里面浸泡10-15分钟，然后把水倒掉，笋可以再用凉开水冲洗一下。

盐腌的竹笋怎么做好吃

1.梅菜笋丝

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2.蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1.笋洗净斜切成条；

2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3.豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

2、碗豆同法滤干水分备用；

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

4.鲫鱼笋汤

原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。

做法：

1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；

2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；

3、加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

Answer 2

盐腌制食品，在腌制过程中产生大量的亚硝酸盐，所有的盐腌食品都有。亚硝酸盐是导致癌症发生的一个诱困，长期、大量食用盐腌制品，有可能导致癌症的发生。记着，只是有可能。
从人体生理和养生学上来讲，毕竞腌制品含盐量过高，易导致心血管疾病，所以不要多吃。
至于说食用时如何减少腌制品所含有的亚硝酸盐和盐分，用清水多泡几遍就好了。但是，要想根除是不可能的。

Answer 3

盐笋要用淡盐水浸泡 4-5个小时后，
盐的咸味会好许多。