Question

火锅是重庆还是四川的?

Answer 1

发源地是在重庆江北。

重庆火锅属于码头火锅，那是因为当时的码头工人发明的，在哪个衣不附体的年代，吃不饱穿不暖是很正常的，码头工人的生活更是苦不堪言。

他们为了吃饱，就用那些牛羊肉猪肉的下水各种杂碎清洗干净，加各种香料，花椒，麻椒、干红辣椒、八角，桂皮等等香料，再用牛油爆出香味，煮的红油滚滚，又下那些各种动物杂碎和各种青菜，大煮特煮，真有一锅煮百味的气势，以后这些大众吃法。

精明的小饭店老板们，就开始做出更精致的做法，后来就成了现在的火锅，再后来又在整个四川传开，又传遍中国各地。

历史

至于火锅，有人说最早在汉代就有了。说是当时已经开始流行煮着吃了，就是把好多食材放在金属容器里面一锅炖，主要用铜质小锅。

到了北宋时期，冬季首都的饭店基本都有这种火锅，特别的普遍了。在元代，蒙古人来了，发现火锅刷羊肉牛肉简直是绝配，这时候火锅又上了个台阶。清代时候就更兴盛了，乾隆皇帝爱吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。