Question

哪些蔬菜适合生吃或者哪些生吃更有营养

生吃蔬菜

Answer 1

适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。
生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素 C便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌 1～2小时再吃。
不过，生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜时，必须进行消毒处理。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。

Answer 2

医学研究证明，生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用。蔬菜中大都含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少营养的损失。
　　适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素
C便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌
1～2小时再吃。不过，生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜时，必须进行消毒处理。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。

Answer 3

一般来说绿叶蔬菜和瓜果类适合生吃，而茎秆类和根茎类的适合熟吃，比如常吃的生菜、草莓、葱和黄瓜就是典型的生食蔬菜，而有些蔬菜需要加工后生吃如菠菜、芹菜等用焯一下才行，想要补充维生素C的蔬菜需要生吃最好，比如草莓的维生素C含量就很高，其次有黄瓜、番茄（熟吃能补充番茄红素，番茄红素有抗癌的作用！），而某些蔬菜因为草酸含量太高，需要用水焯后才能吃，不然得不偿失。一般补充维生素C的就生吃，而维生素B足元素不适合做的烂熟，不然因为是水溶性容性维生素容易流失，而含有维生素A（胡萝卜素等可转化）、维生素D和维生素E的食物（脂溶性维生素）需要做熟做烂才能容易吸收！

Answer 4

可以生吃的蔬菜很多茄子，辣椒，黄瓜，西红柿，大白菜，胡萝卜（胡萝卜生吃是一点营养也没有，必须炒熟吃，最好是蒸着吃营养能全部吸收），这些蔬菜都可生熟两吃，营养损失不大。

Answer 5

适合生吃蔬菜有大白菜、卷心菜、菜花、辣椒、洋葱、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、生菜等等，这些菜营养丰富，生吃很好。