Question

火锅食材中的毛肚和百叶究竟是什么？

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Answer 1

冬天最幸福的事情是什么？毫无疑问那就是吃火锅，各种食材配上香辣的锅底，简直是绝了，人间美味。我们在吃火锅时候，有一种必点的食材，那就是毛肚。那咱们今天就来说一说毛肚，也就是牛的胃，牛究竟有几个胃呢？

其实我们平时所说的毛肚和百叶都是牛的胃，毛肚和百叶，那是作为食物时候的名称。其实牛有四个胃，按照食物经过的顺序分别是，瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃。他们都有什么作用呢？

牛的四个胃处于不同的位置，功能自然也是不一样的，首先，我们就来说说第一个瘤胃，它的主要作用是储存牛吃进去的草料。因为草料难以消化。所以，草料一方面会在瘤胃中进行发酵。一方面，还会反刍到牛的口腔中进行咀嚼。对草料进一步研磨，帮助牛消化吸收。作为食物呢，瘤胃也被称作毛肚。

网胃内皮有蜂窝状组织，其主要功能如同筛子随着饲料吃进去的重物。会留在里面作为食物，网胃被称作金钱肚蜂窝肚。瓣胃的粘膜面形成许多大小不等的夜瓣，它的主要功能是主流食物中的粗糙部分继续磨细，并输送较细的部分进入雏胃。同时呢，吸收大量的水分，这个部分呢，就是咱们常见的牛百叶了。

瘤胃就是毛肚，网胃就是金钱肚，瓣胃就是百叶，那最后一种皱味是什么呢？前面咱们说到的三个胃呀合称为前胃。他们不能分泌消化液，仅仅依靠机械和化学作用将牛吃进去的草，分解为可以吸收的营养成分，而作为牛的最后一个胃，雏胃其实才是名副其实的胃，因为它具有消化腺，可以分泌胃酸及消化酶，具有真正意义上的消化功能。

Answer 2

牛是反刍动物，它有四个胃各司其职，震惊吗？这四个胃也就是我们常说的“牛肚”，它们一个不浪费地被用于餐桌上，而且不同部位的牛肚又有着不同的称呼，但是质地和口感也大不相同。这4个胃分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，前三个胃并不分泌消化液，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚，毛肚和牛百叶。

Answer 3

毛肚就是猪肚子里面藏着旁边的这个东西，百叶指的也是肚子里面的，像猪肺旁边的这个就叫百叶起了这样的一个名字，主要就是口感上面特别的有嚼头，吃起来特别的筋道，一般适合那些喜欢筋头巴脑的人吃。

Answer 4

毛肚和百叶就是动物身上的一种器官，而且是一种口感非常好的内脏器官，口感非常的筋道。

Answer 5

毛肚和百叶都是牛的胃部，毛肚是瘤胃，而百叶是瓣胃。