Question

秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？

经常看见有人推荐食补配方会提到秋葵，在南方并不常见，想知道它都有哪些营养价值，可以怎么吃。

Answer 1

秋葵是一种独特的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。它含有丰富的维生素A、维生素C和纤维素，对保持皮肤健康、增强免疫力和促进消化都有很好的效果。
让我们来看看秋葵的营养价值。维生素A是保持眼睛健康所必需的，而秋葵中富含的维生素A可以帮助改善视力问题。维生素C也是秋葵的重要成分，它不仅可以增强免疫系统，还可以促进胶原蛋白的生成，使皮肤更加紧致和有弹性。秋葵中的纤维素对于促进消化系统的正常运作也非常重要。
那么如何才能制作出美味的秋葵呢？下面给大家分享几种简单易做又美味的秋葵菜谱。
第一种方法是秋葵炒蛋。将秋葵切成段或者小块，然后打散鸡蛋备用。热锅加油，待油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀后加入秋葵，继续翻炒至秋葵变软即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。
第二种方法是秋葵拌凉菜。将秋葵切成薄片，放入开水中焯水一下捞出备用。准备一碗生抽、醋、蒜末和适量的盐和糖调成酱汁，然后将焯水后的秋葵放入碗中拌匀即可。这道凉菜爽口可口，非常适合夏天食用。
最后一种方法是秋葵红烧肉。将秋葵切成段，准备适量的猪肉和调料。先将猪肉焯水去血水后捞出备用。锅中放入适量的油烧热，加入姜片和大蒜爆香，然后倒入红烧肉一起煸炒至变色。接着加入秋葵和适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后加水慢慢炖煮至汤汁收干即可。这道菜色泽红亮，秋葵的鲜嫩口感与红烧肉的香醇味道相得益彰。
温馨提示：在处理秋葵时，切记不要剥去表面的绒毛，否则会导致营养流失。为了保持秋葵的鲜嫩口感，烹饪时间不宜过长。
总结一下，秋葵既营养丰富又美味可口。无论是秋葵炒蛋、秋葵拌凉菜还是秋葵红烧肉，都能让你尽享秋葵的好滋味。赶紧动手试试吧！

Answer 2

秋葵是一种非常有营养价值的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质。秋葵富含维生素C，这是一种强效的抗氧化剂，可以帮助我们预防感冒和增强免疫系统。秋葵还含有维生素K，它对于血液凝结和骨骼健康非常重要。秋葵中还含有丰富的维生素A和维生素E，它们对于保护眼睛和皮肤健康起着重要作用。
除了维生素，秋葵还富含多种矿物质，如钙、铁、镁和锌等。这些矿物质对于维持身体正常功能起到至关重要的作用。例如，钙是构建健康骨骼所必需的物质，而铁则是合成红血球所必需的元素。
那么如何让秋葵更加美味可口呢？以下是几个制作秋葵的好吃方法：
可以将秋葵切成段或者片状，然后用少量食用油翻炒。炒至秋葵变软，轻微焦黄即可。这样可以保持秋葵的嫩滑口感，同时增添一丝香气。
可以将秋葵切成片后用面粉、鸡蛋液和面包糠裹上，然后煎至金黄色。这样制作的秋葵片既酥脆可口又营养丰富，适合作为下午茶的小吃。
还可以将秋葵切成段状后放入汤中炖煮。秋葵的鲜嫩口感和汤的浓郁味道相结合，会让你回味无穷。
还可以将秋葵切成片状，与其他蔬菜一起凉拌。用一些调味料如生抽、醋、盐和糖等来提升其味道。这种凉拌方式既简单又美味健康。
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。通过不同的烹饪方法，我们可以使秋葵更加美味可口。无论是炒、煎、炖还是凉拌，都能保留其营养价值，并带来不同的口感和风味。所以，不妨多尝试一下，让秋葵成为我们餐桌上的一道美味佳肴吧！

Answer 3

秋葵又名黄秋葵，羊角豆，原产非洲，20世纪引进到我国并进行大量栽培，近几年甚至开倍受追捧的保健蔬菜之一。
秋葵的营养价值很高，
1.它含有多糖和丰富的低聚糖。其中，低聚糖能调节胃肠功能，增进肠道中有益的益菌群，帮助消化，保护胃黏膜。而多糖有预防糖尿病，降低血糖的作用。
2.其维生素含量丰富，还含有蛋白质，碳水化合物等。维A和胡萝卜素能保护视力，而丰富的维C和可溶性纤维，能让皮肤白嫩细腻，有美容养颜的功效。
3.秋葵里含有锌、硒等微量元素，能防癌抗癌。
4.它含钙量高，草酸含量却很低，所以其中的钙质能被身体很好的吸引利用，是很好的钙质来源。
买秋葵，挑长度在8厘米左右，颜色翠绿鲜亮自然，表面没有黑斑没有伤痕，新鲜度高的最好。吃秋葵，我最喜欢的还是要数白灼做法。操作简单，味道好，吃的个原汁原味，也能最大程度上减少其营养流失。
【白灼秋葵】
1.锅中烧一锅开水，等水彻底翻滚后，滴几滴食用油进去，再加入洗好的秋葵，煮到水再次沸腾后2分钟左右捞出。
（食用油不用多，几滴就可以，它能让焯好水的秋葵颜色更翠绿好看，同样的方法也适用于给其它绿色蔬菜焯水）
2.焯好的秋葵捞出过凉，再放到冰水中浸泡。注意是冰水哈，一定要是冰水口感才好。
3.切去秋葵蒂摆盘，或者把它对半切开后摆盘，直接用生抽＋芥末做蘸料，或者淋上生抽，加一点点蒜末，切点小米椒末撒上去，浇上热油都好吃。