爆浆芝士的做法
1个回答
展开全部
用料
主料高筋面粉 [塔皮]113克黄油 [塔皮]75克细砂糖 [塔皮]38克鸡蛋 [塔皮]1/4个奶油奶酪 [ 内陷 ]160克淡奶油 [ 内陷 ]80克蛋黄 [ 内陷 ]1个糖粉 [ 内陷 ]25克玉米淀粉 [ 内陷 ]5克
辅料香草精 [ 内陷 ]2~3滴
外酥里嫩的~爆浆芝士塔的做法
1.
先制作塔皮。将塔皮所有材料混合，用手快速揉搓黄油和面粉，成粗粒状。
2.
加入少量的鸡蛋液。
3.
将塔皮快速揉成团，用保鲜膜包好，入冷藏15~20分钟。
4.
隔油纸，用擀面杖擀成比模具大一圈的薄饼。
5.
放入模具，用手按压贴合。
6.
用刀子切去多余塔皮，并用叉子在底部插孔。放入冰箱冷藏10分钟左右定型。
7.
顶上压重物，上下火200度15~18分钟。取出重物，再入烤箱烤3~5分钟，让中间塔皮烤干。
8.
下面来制作内陷。将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀。
9.
加入2~3滴香草精，搅匀。
10.
加入蛋黄，搅匀。
11.
加入淡奶油，搅匀。
12.
加入玉米淀粉，搅匀。
13.
倒入烤好的塔皮中。
14.
表面刷一层蛋液。上下火150°C，20分钟左右。
主料高筋面粉 [塔皮]113克黄油 [塔皮]75克细砂糖 [塔皮]38克鸡蛋 [塔皮]1/4个奶油奶酪 [ 内陷 ]160克淡奶油 [ 内陷 ]80克蛋黄 [ 内陷 ]1个糖粉 [ 内陷 ]25克玉米淀粉 [ 内陷 ]5克
辅料香草精 [ 内陷 ]2~3滴
外酥里嫩的~爆浆芝士塔的做法
1.
先制作塔皮。将塔皮所有材料混合，用手快速揉搓黄油和面粉，成粗粒状。
2.
加入少量的鸡蛋液。
3.
将塔皮快速揉成团，用保鲜膜包好，入冷藏15~20分钟。
4.
隔油纸，用擀面杖擀成比模具大一圈的薄饼。
5.
放入模具，用手按压贴合。
6.
用刀子切去多余塔皮，并用叉子在底部插孔。放入冰箱冷藏10分钟左右定型。
7.
顶上压重物，上下火200度15~18分钟。取出重物，再入烤箱烤3~5分钟，让中间塔皮烤干。
8.
下面来制作内陷。将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀。
9.
加入2~3滴香草精，搅匀。
10.
加入蛋黄，搅匀。
11.
加入淡奶油，搅匀。
12.
加入玉米淀粉，搅匀。
13.
倒入烤好的塔皮中。
14.
表面刷一层蛋液。上下火150°C，20分钟左右。
本回答由网友推荐
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
