Question

怎样做酸辣汤才正宗

Answer 1

1、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。

2、将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。

扩展资料:

次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。

Answer 2

水发海参、鸡血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，
笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各10毫升，绍酒、姜汁各5毫升，
味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。
制作流程
①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。
将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；
②汤勺放在火上放入清汤，随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、
鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，
烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。
油、盐、老抽、陈醋、辣酱、孜然、胡椒粉

青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜、葱、香菜
制作流程
全程中火
放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成 软软的，
柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。
翻炒5下。加水。
水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，在打鸡蛋的时候加少许水。
放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、辣酱一大勺、 虾米、老抽少许少许。
估摸着快要出锅了放适量陈醋。放醋后搅和个5、6下子——出锅。
老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两，竹笋半支，冬菇，葱，姜，蛋，
香菜 ，水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，
白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。
制作流程
1．将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。
2．高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，
待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，
再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。
3．将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。