Question

黄瓜配什么炒出来好吃？

Answer 1

我是杂货君，一位90后老阿姨，带你做一个有灵魂的吃货~~

据说，”黄瓜“原名为“胡瓜”，是当时汉朝张骞出使西域时带回来的。那么，为何“胡瓜”离开故土便更了名改了姓呢，其实，在这中间还有一段故事的。听闻，后赵王朝的建立者石勒是羯族部落首领周曷朱之子，其祖先是匈奴别部羌渠部落的后裔，也便是人们常说的“胡人”。因此，当他登基做了皇帝后，便因此事制定了一条法令：无论说话或是写文章，一律严禁出现”胡“这一字，违令者斩。由于这条严酷的法令的存在，故而对当时的人民百姓也便有了一定的威慑作用。

一次，石勒指着一盘胡瓜问一官员：”卿知此为何物？”因官员心知这是石勒故意刁难，便回答道：”紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，心中甚是满意，故而龙颜大悦。从此，“胡瓜”便成了“黄瓜”。

黄瓜，作为一种家常蔬菜，是我们生活中再熟悉不过的了。作为夏日最畅销的蔬菜之一，黄瓜既可生吃凉拌，做主料亦或是辅料，又可蒸煮小炒，十分下饭。

买回来的黄瓜要想放的时间久些，一定要选择阴凉通风之地，否则水分容易流失。黄瓜含有丰富的营养成分，比如维生素、铁、磷等都是人体所需的。接下来，杂货君就为大家介绍几道与黄瓜搭配的菜肴：

黄瓜除了可生食，可入菜，还可以榨成汁，摇身一变，化身美味饮品。

当然，黄瓜除了以上搭配，还有我们常见的黄瓜炒火腿、蒜泥黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、烤黄瓜等等。

黄瓜是我国大部分地区夏季时节重要的蔬菜之一，本身就含有丰富的维生素、糖类，还有丰富的营养素。新鲜的黄瓜吃起来甘甜可口，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。在我看来可以与黄瓜搭配的食材也有很多，这次我们就来为大家说一说关于黄瓜的一些美味，它搭配什么炒出来味道会很赞。（1）黄瓜炒杏鲍菇食材：黄瓜、杏鲍菇、葱姜蒜、淀粉做法：1、把黄瓜洗净切成小块状，杏鲍菇洗净切成小片状2、热锅下油，倒入一些葱姜蒜爆炒一下3、放进去杏鲍菇，翻炒到断生，4、加入黄瓜片，加进去适量的盐，翻炒至均匀后，出锅装盘（2）黄瓜炒鸡蛋食材： 黄瓜 、 鸡蛋 、枸杞、黄酒 做法：1、 黄瓜切成片后放入少许盐腌制一下，这样腌后再炒的黄瓜更加爽脆； 2、鸡蛋中加入盐和1勺黄酒，打散备用； 3、热锅凉油， 倒入鸡蛋液；蛋液煎至微微定型后用筷子划开成小块盛出备用； 4、 锅中再放入少许油， 将腌制过的黄瓜片挤去水分放入里面煸炒； 5、煸炒几下后加入炒好的鸡蛋， 继续翻炒几下即可；（3）黄瓜炒腐竹食材：黄瓜、腐竹、葱姜蒜、胡萝卜做法：1、黄瓜洗净切成小片状，腐竹泡发切成均匀小段2、热锅烧油，倒入葱姜蒜与胡萝卜翻炒至有香味3、放入之前准备好的腐竹进行翻炒，克加入适量的清水防止锅内过干。在翻炒的过程中放入适量的食用盐、味精、酱油、生抽、酱油进行翻炒，等到这些酱料逐渐被炒均匀。4、等到腐竹被翻炒均匀后倒入黄瓜进行翻炒，黄瓜不用翻炒太久以免影响黄瓜清爽的口感。等到这道菜的汤汁逐渐被吸收之后，就可以关火出锅啦。

我是孕妇，老公工作比较忙，我一般自己照顾自己加上下班回来的老公，，很少放太多佐料，怕吃了对宝宝不好，后来有了自己的一套方法，我做饭一般情况都是以葱姜蒜调味，酱油从怀孕以后就没再放过，鸡精味精也没有，也就放点盐和生抽，味达美，个人觉得不管什么搭配，只要前期掌握好火候，葱姜蒜暴香，味道都挺好，加上我之前是在医院做 健康 知识讲座，这一块，所以对于营养搭配的心得就是，保持食物原来的味道和营养为主

喜欢吃黄瓜怎么弄都好吃。因人而异。做法也有很多。比如，凉拌黄瓜，黄瓜肉丝，黄瓜炒鸡蛋。等，，，

介绍3个做法。

1@黄瓜木耳炒扇贝

做法：

黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下，扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉

黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段，起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下

下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，烹入料酒，用盐和生抽调味

淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出

2@杂疏炒肉

做法：

木耳泡发将泡发好的木耳洗净放入开水中煮两分钟，撕成小朵备用，杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜切成小块备用

猪里脊肉切成丝，加少量盐、淀粉、生抽拌匀，倒少量油再次拌匀，生姜切片、葱花备用

起锅，烧干倒油，先放姜片煸香，加入肉丝翻炒断生

依次在锅中倒入胡萝卜、杏鲍菇翻炒，加适量盐、鸡精、少量水

最后加入黄瓜炒一分钟即可，出锅前洒葱花、滴少量香油。

3@黄瓜炒火腿肠

做法：

火腿肠切片备用，黄瓜先间隔刨去一些皮，然后切片

放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，然后，将腌出来的水倒掉，锅中热油，倒入黄瓜片翻炒一会儿

再倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉，即可。

很荣幸为您解答！

黄瓜可以和很多配菜一起炒，下面我分享下几种常见的！并附带文字菜谱！

1、小黄瓜炒虾米

材料：小黄瓜，虾米，蒜茸，盐

做法：

①、先把材料处理：小黄瓜切片，虾米洗净，准备少许蒜茸。

②、开始煮：放少许食油在锅内，爆香蒜茸后，放入虾米炒至出香味（中火炒）

③、放入切好的小黄瓜稍微炒一炒，放一点水（水盖过菜就好），放点盐，盖上锅盖焖一焖（中火）约3分钟。黄瓜软了就可上桌了。

2、蛋炒黄瓜木耳

材料：鸡蛋1个，小黄瓜2条，木耳1小把，生抽，醋，香油，葱，姜2片

调料：橄榄油1.5大匙，盐1茶匙

做法：

①、生鸡蛋一个打匀；小黄瓜两条，洗净切片；木耳一小把，泡发洗净摘好，切小片，用开水焯一下，拌入一点生抽，醋和香油备用；葱半颗切葱花，姜两片切沫。

②、炒锅热后放1大匙橄榄油，放入鸡蛋炒熟盛出，再放入0.5大匙橄榄油，下葱姜炒香，放入黄瓜稍翻炒几下，下木耳和炒熟的鸡蛋，加盐，翻炒均匀即可。

3、嫩黄瓜炒猪肝

材料：猪肝 300克，胡萝卜 70克，嫩黄瓜 2条，葱 1根，姜 10克调味料A料：白醋 2大匙B料：酱油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：盐 1/2小匙，糖 1/4小匙

做法：

①、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。

②、用清冲净，擦干，切片。

③、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。

④、嫩黄瓜、姜均洗净、切片；胡萝卜去皮，洗净，切片；葱洗净，切段。

⑤、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。

⑥、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。

4、黄瓜炒鸡蛋

材料：黄瓜200克，鸡蛋200克，

调料：盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克

做法：

①.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

②.鸡蛋磕入碗内打散；

③.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

④.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

⑤.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

⑥.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

以上分享是我个人分享，希望大家喜欢！谢谢！

黄瓜的吃法多种多样，可以生吃清脆爽口。也可以炒菜，凉拌都是不错的选择，搭配什么菜好吃呢，接下来呦呦 美食 分享一道菜，希望您喜欢：

黄瓜、 里脊肉 、 鸡蛋

葱末、 青椒、红椒 、蒜、淀粉、油、鸡精、盐、酱油。

1.黄瓜清洗干净，切片备用。

2.青红椒洗净切片。

3.葱切段、姜切末、蒜切片备用。

4.碗中倒入切好的里脊肉片，加入淀粉、油、搅拌均匀，腌制10分钟。

5.两个鸡蛋打散入碗中，加入少许盐搅拌均匀。起锅倒入油倒入蛋液，小火翻炒成熟捞出备用。

6.起锅凉油，倒入里脊肉翻炒至变色捞出。

7.锅中留底油，倒入蒜片、姜末、葱花大火爆香，倒入切好的青红椒片翻炒。

8.倒入黄瓜、里脊肉和备用的鸡蛋，翻炒均匀。

9.加入少许盐和鸡精翻炒片刻关火即可出锅。这道家常小炒是一道美味而且 健康 的家常菜，夏天可以常吃哟！

黄瓜烧鸡蛋好吃

1.碗中打入两个鸡蛋打散，胡萝卜1根去皮切片，黄瓜一根切片！

2.起锅倒入5克油，倒入蛋液大火翻炒一分钟！

3.另起锅倒入5克油，黄瓜胡萝卜片，翻炒均匀倒入鸡蛋！

4.放少许盐调味，翻炒均匀出锅！

黄瓜炒鸡蛋，炒皮蛋都好吃。黄瓜有股清香的味道，是夏季不可缺少的蔬菜！！

炒鸡蛋，肉片都可以

黄瓜配什么好吃，有些食材取决于自己，但是我感觉苜蓿肉味道不错，里面不仅有配料黄瓜，胡萝卜，黄花，鸡蛋，肉片，从搭配上讲的话是很分名，也很好做