老年人缺铁性贫血，哪些美食是能改善贫血呢？
随着年龄的增长，老年人的身体机能开始下降，各项身体指标开始低于水平线，而缺铁性贫血也是老年人最常见的病症，所以老年人需要通过药物治疗和食补的方式来改善贫血的状况。这里我来讲一下哪些美食可以改善贫血，我个人很推荐老年人经常吃一些猪肝、木耳和坚果等食物，这些食物都可以有效改善贫血状况，像是猪肝、坚果等富含丰富的蛋白质，对于贫血人士来说非常有效果，而木耳则含有丰富的铁质，它也是很好的补铁食物。下面我会简单介绍几款用这些食材制作的美食：
- 改善贫血的美食：猪肝粥
猪肝中的铁质非常丰富，是补血食品中最常用的食物，而且猪肝中的维生素A和B2含量也较为丰富，还有一般肉类不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，防止眼睛干涩、疲劳等。下面我来介绍一下猪肝粥的做法，首先我们需要准备好食材：大米、猪肝、花生油、盐、葱花、姜末、料酒、淀粉、水；然后我们就可以处理食材了，我们要将大米洗干净，猪肝洗净；然后将猪肝切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆；再把锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油；最后我们需要在锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
- 改善贫血的美食：素什锦
素什锦是一种加入了木耳、菌菇、豆制品等食材制作而成的素菜，它的口味虽然清淡，但是它的营养非常丰富，它可以补充我们人体所需的铁质。在制作之前我们需要准备好食材：漳浦小包白、干香菇、黑木耳、白萝卜、红萝卜、油炸豆包、金针菇、宽粉、小黄瓜等；然后我们就可以制作了，首先我们要把干香菇、宽粉泡软，分别切丝、切段，除了金针菇外，其他食材均切丝；下一步我们需要吧香菇丝、红、白萝卜丝入油锅小火炒香，加入漳浦小包白、黑木耳、油炸豆包及宽粉、金针菇、盐稍煮片刻；最后在 起锅前加入小黄瓜丝，最后以酱油、冷压芝麻油及白胡椒提味即可。
- 改善贫血的美食：腰果虾仁
大部分坚果都可以改善我们人体缺血的情况，比如说腰果、核桃、花生等，当然虾肉也富含丰富的铁质，对于贫血人群来说也很有效。我们在制作腰果虾仁之前需要先准备好食材，这里需要用到：虾仁、腰果仁、葱花、蒜片、姜、鸡蛋等；然后我们就可以制作了，首先我们需要将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；然后把蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀；接着将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下；下一步我们需要在锅内加油，先炸腰果，然后捞出，放在一边，晾凉备用；锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；再在原锅中放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤；最后只要倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。
