Question

牛肉可以半生吃，但猪肉不可以，你知道为什么吗？

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Answer 1

当你点了一份牛排，服务生会问你要几分熟。如果你点的是猪排，那么没人问你要几分熟，上来的一定是全熟。这是为什么呢？好奇心上来了，不弄个明白都会寝食难安，于是就进行了大规模的查资料，验证资料，终于舒坦了，原来如此！

牛肉可以半生吃，但猪肉不可以

生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成伤害较轻，牛肉绦虫虫卵不会感染人体。不过牛肉最好不要生吃，不易消化，熟食比生食物更安全。

你知道为什么吗？

很多人吃牛排的时候，看见还有“血水”，就会怀疑这样的肉吃了是否会影响健康，其实牛排中流出的红色液体并不是血水，而是肌红蛋白，是一种存在于肌肉组织中的蛋白质，和在血液中的血红蛋白。之所以呈现红色的原因是，其内部含有血红素，血红素遇到氧呈现红色，缺氧时呈现暗红色，过多的接触氧气会慢慢的变成褐色，这也就是为啥我们平时买肉，可以通过肉的颜色来判断肉质是否新鲜的一个原因。

猪肉为什么不能生吃的原因是猪肉里头含有猪肉绦虫，如果直接生吃的话，寄生虫会直接寄生在肠胃里，并引发各种病症，令人惊讶的是，成虫可以在人体存活25年之久！因此直接生吃猪肉的风险非常的大。猪是杂食性动物，它属于什么都吃，因此猪跟牛比起来脂肪含量要高很多，蛋白质含量没有牛肉多，肉需要充分加热成熟后才能食用，免得被猪身上的寄生虫和病菌感染。

Answer 2

牛肉在西方比较流行，人们喜欢吃牛排，有七分熟的，有八分熟的也有四分熟的，牛是食草性动物，很少有寄生虫，猪是杂食动物容易有寄生虫，所以猪肉不可以生食。

Answer 3

我知道为什么，因为猪肉是有着非常多的寄生虫的，必须得通过高温将猪里面的寄生虫全部都给杀掉。

Answer 4

可能有虫子，猪肉里面会有猪肉绦虫，是一种寄生虫对人体有害，所以要煮熟吃。