Question

鸡蛋灌饼怎么做？

鸡蛋灌饼怎么做？

Answer 1

很多的时候，上班一族的人，早上起床后匆忙的离开家，路上鸡蛋灌饼恐怕是很多的人的早餐。我也曾是有过这样经历。现在我在家里也自己做了鸡蛋灌饼，其实就是烙饼小了一些，在两面定型时候弄开一个洞，倒进鸡蛋，鸡蛋可以打散也可以整个倒入，等鸡蛋熟了，出锅抹上一点豆瓣酱放上一片生菜，鸡蛋灌饼就做成了，早餐吗可以再配上一杯豆浆就是不错的早餐了。
别说自己做的，刚出锅的饼，酥脆可口，淡淡的麦香泛着点点的甜，加上酱香和清爽的蔬菜，虽然简单也不失为营养早餐。这里特意分享给朋友们，希望大家喜欢！
材料
主料：小麦面粉100g、鸡蛋1枚、生菜叶2片；
辅料：豆瓣酱适量、盐适量、植物油适量
鸡蛋灌饼
1面粉一多半用70度左右的水和面，剩下的用温水和面，然后揉成光滑的面团醒发。
2然后把鸡蛋生菜方别清洗备用。
3醒发好的面团擀成薄饼样子。
4在上面刷上油，在撒上少许盐（如果喜欢酱的话要少放盐）然后切个半径的刀口，然后折叠卷成卷。
5按压成饼。
6在把小饼擀成薄饼（要比家常烙饼薄一点，这样熟的快会酥软）。
7油锅内少许油，六成热放入饼。
8然后等一面定型翻面，等两面都定型的时候在饼中间弄一个窟窿，打入鸡蛋，盖上盖子。等鸡蛋定型翻面。等两面都金黄色出锅即可。
9在饼面刷上少许酱，铺上生菜，对折即可。
小贴士
1、面一定不能硬，否则会吃起来硬，口感不好。
2、喜欢软的可以用热一些的水，冬天可以用70度左右的水，夏天可以用温水。
3、酱的话喜欢的话可以放自己口味的酱，也可以不放。饼直接盐分够即可。
4、鸡蛋可以打散加入自己喜欢的调味料，也可以用整个蛋。
5、烙饼的话卷的方法有几种，你可以用你自己喜欢的方法。