Question

隔夜菜真的致癌吗？有什么依据吗？

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Answer 1

隔夜菜致癌是假的,但是也不建议食用。
在蔬菜类的食材之中，由于隔夜并且暴露在空气之中，使得一些细菌出现发酵的现
象，结合蔬菜本身的盐分，生成亚硝酸盐,亚硝酸盐经过胃酸的工作产生亚硝胺，亚硝胺才是真正的致癌成分。
当然，这需要长期、大量持续摄入亚硝酸盐才可能会致癌，比如每天吃到成百斤以上的隔夜菜，可能会达到致癌的剂量。
隔夜菜致癌是假的，但不代表吃隔夜菜是一个健康习惯。隔夜菜会被大量的微生物
侵蚀，容易导致腹泻，引起肠胃感染的可能，从这个角度来讲,建议大家现做现吃,吃新鲜的蔬菜。

Answer 2

隔夜菜真的致癌吗？有什么依据吗？

归根结底，隔夜菜的致癌性或是来自隔夜菜中的亚硝酸盐。有研究表明，隔夜菜中亚硝酸盐的主要来源是硝酸盐通过蔬菜水果本身的酶和食物中的病菌造成的酶经反映产生的。亚硝酸是现阶段早已认可的一种致癌物，在一些隔夜菜里，亚硝酸盐成分高的主要是因为自然环境造成的，尤其是一些极端的存储自然环境，非常容易造成细菌繁殖，造成隔夜菜霉变，从而发生操纵风险性。

如果你是关心健康养生的人，一定听到过“隔夜菜致癌”的观点吧？许多权威专家的表述原因全是“隔夜菜会造成亚硝酸盐，这也是一种致癌物质”。这一观点对很多勤俭节约的家庭妇女，及其常常装饭到厂家的上班族而言确实是增加了顾忌。。尽管它是2A类致癌物质，但前提条件是在摄取量较多的情形下，大家一般的天然性食物中绝大多数都含有亚

纵览实时热点，你能发觉这段时间目前市面上又多了一篇较为骇人听闻的文章内容，便是一则有关“八栽菜过夜千万吃不得”的主题风格文章内容。由于恰逢酷热的夏天，由于这时温度较高，因此病菌等各种各样微生物菌种成分更非常容易繁育活跃性起来，吃隔夜菜能致癌？这也是不合理的，都没有理论来源支撑点。大家都知道，大家的上一辈乃至上一辈，都没什么食物吃，拥有食物，还不舍得吃，得方案一周的食物分派。老一辈们吃隔夜菜是家常饭。

亚硝酸盐并没有很多人想像中的那样恐怖，在有效的运用范畴它内也有抗菌的实际效果。在食品企业中，世界各国都容许在熟菜或肉食品中加上硝酸盐或亚硝酸盐以缓解微生物菌种生长发育，维持肉类食品商品的外观设计和味儿。

以上就是我总结的方法，希望对你有所帮助。

Answer 3

隔夜菜是真的可以致癌的，危害当中会产生很多的硝酸盐，这是一种致癌的物质。

Answer 4

是的，有着致癌的情况。隔夜菜会堆积很多的细菌，也会出现腹泻的情况，还会累积很多的病菌，包含着致癌的物质，会出现酸臭的情况。

Answer 5

隔夜菜真的致癌，因为隔夜菜不利于我们的身体健康，也不利于我们的身体发育，而且也会降低我们的抵抗力，并且也会降低我们的免疫力，所以我们一定要少吃隔夜菜。