Question

糖尿病饮食注意哪些？

百度糖尿病饮食注意哪些？

Answer 1

饮食治疗的意义：
　　1、减轻胰岛负担。糖尿病人都存在不同程度的胰岛功能低下。摄入热量过高时，胰岛工作负荷加重。
　　2、减肥。大部分2型糖尿病人体重超重，安排减肥量饮食，可减少过剩的脂肪。
　　3、纠正已发生的代谢紊乱。糖尿病是代谢紊乱疾病，通过平衡饮食使血糖趋于正常水平，可获得最佳的血糖水平，补充蛋白的缺乏，使体瘦的病人提高体重。
　　4、降低餐后高血糖，可减轻对胰岛细胞的刺激。
　　5、有利于预防和治疗急性并发症，改整体健康水平。
　　糖尿病饮食疗法的原则：糖尿病饮食疗法的原则是“在规定的热量范围内，达到营养平衡的饮食。”为保证营养平衡，糖尿病人应在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。
　　切记：不能喝稀饭(任何粮食熬的粥、稀饭)，不能吃油炸、红烧、熏、烤的食物，每顿饭都要进食主食，量要严格控制(每日半斤左右加减)，水果类中黄瓜、西红柿不限制(饥饿但未出现低血糖时可进食)，水饺、包子等带馅食物要少吃。
　　忌食：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。
少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
　　一、关于食物称重
　　糖尿病饮食除盐不称重外，对其他一切食物，包括主食、副食、蔬菜和烹调油，均应在烹调前将皮、根、骨等不能食用部分去除后称重，然后烹调。
　　1、由于每个人对食物的消化、吸收及利用有差异，一些数据只是框架，在实际应用中要固定主食，用副食调节体重，超重时减少副食量，体重轻时增加副食量，当到达理想体重时，吃副食的量以体重不增不减为合适。
　　2、粮食要严格按照规定量吃，不能多吃，也不能少吃，更不能不吃，还要均匀地吃(即每顿饭都要有粮食、蔬菜、蛋白质)。
　　3、蔬菜中的土豆、白薯、山药、藕、荸荠、芋头、蚕豆主要成分是淀粉，应算作主食，不应算作蔬菜。如需食用，应减部分主食代替。蒜苗、胡萝卜中淀粉含量较多，应少食用。
　　4、少食多餐：合理控制总热量，糖尿病患者每日膳食应按自身需要控制总热量，做到膳食搭配合理，营养平衡，碳水化合物应占总热量的50％―60％，蛋白质12％―20％，脂肪20％―30％。对于病情不稳定的患者，每天分作5―6餐进食，有利于糖尿病情的控制。
　　用胰岛素治疗者如血糖波动大，每天要吃6次饭，即3次主餐，3次加餐，如每天4、5两主食，分配为：早餐1两，加餐0、5两，午餐1两，加餐0、5两，晚餐1两，加餐0、5两。
　　5、目前主张不要过严地控制碳水化合物，碳水化合物应占总能量的60％左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖者应在150克～200克。谷类是日常生活中能量的主要来源，每50克的米或白面供给碳水化合物约38克。其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定的碳水化合物。
　　糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，我们建议粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等(不能熬粥)，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
　　二、关于糖类食物
　　饮食禁忌禁用甜食，如各种糖类、糖果、甜饼干、糕点、蜂蜜等含糖物质。
　　1、市场上所谓“无糖食品”实际上是“无蔗糖食品”。其中的甜味是甜味剂的味，不是糖，但制作食品所用的粮食、馅中的豆沙及奶中原有的乳糖仍可转变成葡萄糖。现在市场上经常可以看到“无糖食品”，“低糖食品”等，有些病人在食用这些食品后，不但没有好转，反而血糖上升。这是由于人们对“低糖”和“无糖”的误解。认为这些食品不含糖，而放松对食量的控制，无限制的摄入这类食品也会使血糖升高。事实上低糖食品是指食品中蔗糖含量低，而无糖食品指的是食品中不含蔗糖，但是这些食品都是由淀粉组成，淀粉在体内也可转变成葡萄糖而被吸收，所以也应有控制。
　　2、甜味剂是非糖食品，一般不会升高血糖，但吃后也需测血糖来证实。甜味剂不能作为低血糖时的急救食品。
　　三、关于食物加量
　　糖尿病患者按规定数量摄入食品，不得任意添加其他食物。如饥饿难忍，并且病情许可时，可添加体积大、热量低的食物，如青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄。
　　四、关于高脂肪、高胆固醇食物
　　如蛋黄、动物内脏、鱼子、动物油。少吃油炸食物。
　　对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
　　五、关于水果
　　干果：水果、干果一般不宜食用，如病情稳定，可在两餐之间进食含糖10％以下的水果，如柠檬、橙子、梨等，食用量大时要减少主食量。
　　1、当血糖尚未控制好时暂不要吃水果，当血糖控制达标后再试着吃水果，即在两顿饭之间血糖最低时吃水果，于吃后半小时到1小时、2小时测测血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高为标准。
　　2、坚果类食物(花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子)的主要成分是油(约占50％)，并含有一定量的碳水化合物，故应少吃或不吃。如果用其充饥，不但会使血糖升高，还会发胖，增加胰岛素抵抗。
　　六、关于蛋白质摄入
　　糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
　　对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
　　注意：牛奶和豆浆都是糖尿病患者的好饮料，富含蛋白质、钙等多种营养成分，但是喝时不能加糖。购买时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆”。若有血脂高、肾功能不良(如尿蛋白超量)的糖尿病患者最好喝脱脂奶，不宜喝植物蛋白较多的豆浆。
　　而整体的蛋白质摄入量，则以每公斤体重每天1克为宜，喝了牛奶豆浆，其他食物就要酌减。
　　七、关于食用油
　　如豆油、花生油、菜籽油等植物油。富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
　　八、关于烟、酒
　　烟有刺激升糖激素释放的作用，还可使组织缺氧，微循环障碍。酒含热量高，易增加体重，啤酒每100亳升含糖11克，易吸收，使血糖升高，长期饮酒会伤肝，引起酒精性肝硬化，使血糖难予控制。所以一定要戒烟，少喝或不喝酒。酒精对肝脏、心血管等系统影响较大，长期饮洒可增加或提前出现并发症。
　　九、关于喝水
　　千万不要限制喝水，否则引起血液浓缩、血栓形成、水盐代谢紊乱、代谢产物排泄障碍等多种不良后果，要做到“渴了就喝”。

Answer 2

糖尿病饮食注意事项有哪些
2021-05-12 阅读：9.87k 提示：本内容不能代替面诊，如有不适请及时线下就医
糖尿病饮食的注意事项如下：
1、首先要保证有富含优质蛋白食物的供给，比如瘦肉、鱼虾、蛋、奶、豆腐、豆干等。而且在选择这些动物性食物的时候，一定要选择低脂的瘦肉类，要避免五花肉、红烧肉、烤鸡、烤鸭等等这些高脂肪、高油烹调的食物。
2、主食类一定要避免全部是精白米面，比如白米饭、白馒头、面包、蛋糕、点心。要在精白米面里面适当的增加一些粗杂粮，比如小米、紫米、糙米、燕麦、荞麦、玉米等等。因为粗杂粮它不仅营养价值跟精白米面相比要稍微丰富，最重要的是富含膳食纤维，升糖指数比较低，所以搭配精白面来吃，它的升糖指数会得到适当的控制。
3、糖尿病饮食一定要增加足够的新鲜蔬菜，因为蔬菜它的含糖量很低，一般平均不超过5%，而且能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。膳食纤维可以抑制餐后血糖快速升高。
4、糖尿病饮食一定要注意就是少盐、低油脂。少盐，建议每天的盐摄入量不要超过6克，而油脂、烹调油，建议每天20~25克，就能满足需求。

Answer 3

1.饮食治疗≠饥饿疗法，如果进食量太少（每天主食低于150克），不仅容易出现低血糖及饥饿性酮症，而且还会出现低血糖后反跳性高血糖（即“苏木杰现象”），导致血糖大幅度波动，反而不利于血糖控制。如何正确吃主食。一般情况下，糖友每顿主食不超过2两，不低于1两；主张少食多餐，多吃些低热量、高容积、富含膳食纤维的食品，如各种绿叶蔬菜。但是，以淀粉为主要成分的蔬菜应计算在主食中，如：土豆、红薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠等。少吃甜点、含糖饮料、油炸食品、蛋黄、动物内脏(猪肝、猪肠)等含胆固醇较高的食物，食盐每人每天的摄入量不应超过6克。

2.含膳食纤维高的粗粮，可以多吃，这也是错误的。

粗粮含有的膳食纤维确实具有辅助降血糖、降血脂及通便等功效，但是如果只吃粗粮，就有可能增加胃肠道的负担，还会影响微量元素的吸收，长期下去会造成营养不良。正确的应该是。无论粗粮细粮，都应该适度、平衡，要粗细搭配，在控制总热量的前提下，计算好主食量，粗粮可占到主食总量的1/3左右。

3.适当用辅助产品，例如优萃美白桦茸精萃胶囊，还有肉桂精华等以天然植物为原材料的产品，对降糖有效果，还可以增强身体的抵抗力。

4.不吃动物油，植物油不限量，这也是错误的。有些糖友认为，植物油中含有丰富的多不饱和脂肪酸，比动物油好，因此不需要限制植物油的摄入。正确做法1.无论是植物油还是动物油，它们的本质都是脂肪，1克脂肪可以产生9千卡热量（1克碳水化合物及蛋白质均产生4千卡热量），如果不加以控制很容易超出每日规定的总热量范围，致使体重增加，影响血糖。2.动物油尽量不要吃，植物油要限量。按照“中国居民膳食指南”要求植物油每日25-30克，不要多吃，以免热量超标。

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