Question

烤面包怎么做？

Answer 1

烤面包的做法和配方：
食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许
做法如下：1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。
2、揉面十分钟左右，将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。
3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉，难度不是很大。
4、面团揉好，不需要醒发。直接分成15等份，再分别滚圆。
5、按照面团整理好的顺序，从第一个开始，将面团擀成长条，注意这里不要擀得太宽了。
6、然后翻面，末端压薄，再由上而下将其卷起来。
7、烤盘铺上油纸，把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。
9、出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。

Answer 2

烤面包的做法

用料

高筋面粉 300克、牛奶 150克、奶粉 80克、鸡蛋 一个、

糖 50克、盐 2克、酵母 3克、鸡蛋液 适量、热水 适量。

做法步骤

【1】 准备食材，分别称重；

【2】 牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶，糖和盐对角放，再将面粉放入，

          用手指拨一个小洞，将酵母放入，启动面包机和面程序，开盖揉一小时；

【3】 面团揉好后取出，放面案上再次揉匀；

【4】 将面团分成大约80克一个的剂子；

【5】 取一个剂子切成五份；

【6】 依次擀成大小差不多的面片，如下图摞在一起，用筷子在中间压一下；

【7】 从下面卷起；

【8】 从中间切开；

【9】 整形，将花瓣翻下来，形成一个漂亮的玫瑰花；

【10】 依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上，覆盖保鲜膜或盖湿布，进行发酵，

            也可以放烤箱里发酵；

【11】 面包剂子发酵至两倍大，刷蛋液；

【12】 全部完成，入烤箱吧！

【13】 烤箱上下150度预热五分钟，最下面放一盘热水，烤盘放入中下层，烤25分钟；

【14】 “叮”面包烤好了，戴隔热手套将烤盘取出，放在一边自然冷却；

【15】 完成。

小贴士

• 食材放入顺序不能错了；

• 酵母不要接触牛奶类；

• 面包机揉面时开盖能很好的散热；

• 揉面时粘手可以用点面粉；

• 喜欢甜点的亲可以多加一点糖；

• 做玫瑰花时为了防止面团发干，可以盖块湿布；

• 各家烤箱温度不同，要根据自家烤箱调节温度。