Question

熬粥各种杂粮搭配技巧

Answer 1

　　杂粮的特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。而熬粥各种杂粮搭配技巧又是怎么样的呢?

　　杂粮搭配技巧一：红枣首乌黑发粥

　　【材料】：首乌、红枣、大米、黑豆、小米、黑米等。

　　【作用】：此粥有补肝肾、益精血、乌须发、健脾养胃之功效，经常食用可使头发乌黑发亮、气色红润。

　　杂粮搭配技巧二：补气养血粥

　　【材料】:糯米、核桃、红枣、干姜、红糖等。

　　【作用】:核桃含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更有活血暖身的功效。

　　杂粮搭配技巧三：木瓜美容养生粥

　　【材料】：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等木瓜美容养生粥

　　【作用】：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面色红润。

　　杂粮搭配技巧四：五豆粥

　　【材料】：红豆、小米、绿豆、黑豆、黄豆和芸豆等。

　　【作用】：此粥能清热解毒，利尿，降脂，宽肠理气，补充人体营养。

　　杂粮搭配技巧五：八宝营养粥

　　【材料】：桂圆肉、莲子、花生、红枣、红豆、淮山、大米、糯米等。

　　【作用】：健脾胃，补气益肾，养血安神，消滞减肥，是日常养生保健之佳品。

　　杂粮养生的好处

　　增强免疫力

　　在我们的身体中，多多少少都会因为饮食的缘故而在体内留有一些毒素，这些毒素若无法有效地代谢，则会降低我们身体的抵抗力，进而形成可怕的致因素。而五谷杂粮中的膳食纤维具有解毒能力 ，能促进肠道蠕动，有效缩短如肠道分解产生的酚、氨等毒物吵销，以及减少细菌、亚硝胺等致癌物在肠道中的停留时间。膳食纤维能有效地吸收水分而膨胀，使肠内食物的体积变大，这样可以对毒物发挥稀释的作用，减少了毒素的对肠道的影响。除此之外，膳食纤维还能吸附致癌物质并使之排出体外，从而增强抗病能力，有效提高吞噬细胞的活动，增强人体的免疫能力。

　　能够预防中风

　　与中风有关的生活方式，如吸烟、饮酒、绝经后使用性激素等。研究表明，大量食用谷物食物(粗粮)，可使患中风的危险性显著降低，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的.妇女相比，食用粗粮多者(相当于每天吃2-3片全麦面包)，患缺血性中风的可能性低30%-40%，即使是每天把1份细粮食物换成粗粮，也会明显有助于降低患缺血性中风的危险。

　　防止高血脂症的发生

　　若谷物纤维的提取量过少，发生心脏病的几率会比较高。由于蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的保健作用。因此，要有效补充谷物类纤维，只能从谷物类食物中提取。实验证明黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效地降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。唯碰历一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。

　　预防心血管疾病

　　胆固醇指搜是一咱血液中的脂肪类物质，五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可减少肠道对胆固醇的吸收，进而促进胆汁的排泄，帮忙降低血胆固醇的水平，抵制体内脂肪的堆积，对心肌梗塞等心脏病的发生，也有较好的预防作用。如果能避免高蛋白质、高脂肪、高热量的食物对身体造成危害，就能有效预防冠心病。

　　帮助降低血压

　　五谷杂粮的热量低，而体积相对也较大，在肠胃中滞留的时间比较长，因此，容易使人产生饱胀感，对于高血压患者而言，可以帮助平衡想要多食用高脂肪食物的欲望。以甘薯为例，研究发现甘薯中的粘蛋白质是一种多糖和蛋白质混合物，属胶原和粘多糖类物质，可减轻疲劳，提高人体免疫力，促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生，吃鲜甘薯还可降低血浆血脂浓度，对防止高血脂症和动脉硬化有益。

　　帮助排毒

　　五谷杂粮含丰富的铁和镁，铁和镁可加强身体能量，加速体内废物的排除。另外，五谷杂粮中所含的膳食纤维在肠道内不易被消化，还可吸附小分子，促进食物残渣或毒素沿肠道下行，达到排毒的效果，其所含的维生素E则可以帮助血液循环，加速排毒的作用。