Question

芹菜炒腊肠做法

Answer 1

　　这道芹菜炒腊肠是非常常见的家常菜，而且操作起来很简单，不需要过多的调味料，只要少许盐调味就非常好吃，尤其是芹菜富含丰富的纤维质，非常适合白领一族在家试一试。下面是我为大家带来的芹菜炒腊肠做法，欢迎阅读。

　　食材

　　芹菜 500克

　　广式腊肠 2根

　　盐 2克

　　油 15克

　　方法/步骤

　　首先将芹菜去根去叶洗净沥干水分切成段备用，香肠也切成片备用。

　　开火，锅烧热之后倒入油，油温9成热的时候把切好的香肠放进去，煸炒一会。

　　待香肠的油脂全部被煸出来之后即可。具体的判断方法可参考下图照片上的`香肠样子。

　　接着将切好的芹菜段倒进锅里面，大火翻炒至芹菜颜色变翠绿色。

　　继续大火翻炒1分钟，在此过程中可加入少量盐，倒一点水，避免芹菜太干，再翻炒30秒之后即可。

　　最后就是熄火，起锅装盘，端上桌享用啦！

　　注意事项

　　香肠本来就含油脂，所以炒菜的油不需要太多。

　　广式香肠也可以换成四川腊肠，喜欢辣味的可以试试。