武汉为什么是早餐之都?
武汉凭什么被誉为“早餐之都”,不得不佩服。香港美食家蔡澜先生曾去过武汉,而且武汉最经典的早点他一样都没错过,尝遍这些早点后,他说道:“处处的早餐文化,因生活优裕而消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上早餐之都。”
小编告诉你,初到武汉的人都会被武汉人吃早餐的阵仗所震惊到;一条街上满满都是早点摊子,每个摊子前面都围满了食客,有人等着一碗热干面,有人盯着这家的面窝,还有人捧着一块豆皮……
当你看到这些标志性的早餐,还有人满为患的早点摊位,这是武汉每天一次的全城运动,叫做“过早”(用早餐),意味着新的一天的开始。
婆婆粉
最开始的时候是婆婆一个人做起来的,就开在自家居住的家属区楼下,像过年这样团聚的日子当然还是要休息,其他的时候就是二十四小时不间断营业。从早上三点开始卤上牛肉,这里的汤头牛肉味十足,不像调料调出来的牛肉味,而是像家里熬出来的牛肉汤一样 清补但却回味悠长。
这家店的豆皮是一大特色。周家三代人都是靠做豆皮营生,算上周老板自己开店那30多年,周记豆皮已经开了100年。除了“皮”用料扎实,周记豆皮的蛋也给得舍得。一锅只做4份豆皮,打4个蛋。除了常见三鲜豆皮,周记豆皮还有传统的蛋光豆皮,以及独此一家的肉丝豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮。
超难找的位置,加上无牌无店面,要一路问,才能慢慢找到巷子里,看到这个老社区楼下的红布棚子。但只要找到了这个地方,就不会失望。无论是牛肉、牛肚,都卤得很烂,分量也很足,比别家十几一碗的牛肉多多了,就算是素粉,也会给香菇肉丝,诱人的颜色,吃到嘴里就知道,是那个味~
需要加qq群才能知道是否营业,或者干脆碰运气,这家老字号的舒师傅饺子店就是一个这么随性的摊子,在前进、江汉路一带,算是小有名气。几个嫂子现场包饺子,然后直接在路边煮饺子或者煎饺子,名副其实的路边摊,有白菜猪肉馅和韭菜猪肉馅的,肉多,馅料货真价实,所以吃的人不少,当然,不想坐在路边吃,还可以买速冻的饺子回家自己煮。
水货汤包
开了很多年了,传说汤包的老爷爷原来是做四季美汤包的,这个大排档是一条老街老巷子,环境不是很好,不过有很多便宜的美味。汤包可以半份半份的买,汤汁很多,肉质鲜香,皮不容易破,新鲜出炉汤汁浓厚可以直接吸出来。
粉条饺子
武汉老城区的一条小巷子里,有一个饺子摊,每天都有不少食客特地为了它停下脚步。炸得金黄酥脆的皮,一口咬下去,粉条溢出,搭配着韭菜的香,混合的口感在舌尖炸裂,除此之外,还有春卷、炸鱼、花生米……听说,有的人一买就是100块钱,所以想吃就要趁早去,不然就没了~
李记热干面
大夹街上的李记热干面,是汉口最地道的热干面的味道,面色泽鲜亮,咸菜脆香,酱料是秘制,还有花生米,一绝!周边的商户一打包就是十来份!
罗氏热干牛肉面
之前他家叫罗氏生烫,据说参加了武汉热干面大赛,蝉联三甲,店里有一块热干面得奖的金字招牌,后来直接改名罗氏热干面了,招牌都换成金色。面条还算比较粗的,吃起来确实非常爽滑有劲道,芝麻酱也很浓郁醇香,辣椒油非常辣,还有生烫,想起来就流口水了。
何师傅牛肉粉
来自江夏的朋友推荐的一家牛肉粉,据说是纸坊非常有名的过早的地方,每天排队,去晚了就没有牛肉的了,这家牛肉粉特殊的地方在它的汤底有点类似糊汤粉,用他们家的汤下的粉,感觉粉和牛肉都要融化在一起了~这家也是很多人的回忆了。