Question

韭菜花怎么腌制

Answer 1

腌韭菜花的最佳方法如下：

【所需食材】韭菜花500克、生姜100克。

【调料】食盐50克、高度白酒30毫升。

1、韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。

2、挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分，要注意勤翻动，一天晾不干就两天晾晒。

3、韭菜花彻底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用。

4、100克生姜去皮洗净之后，用厨房用纸擦干水分，放入粉碎机中搅碎。

5、将搅碎的生姜末倒入韭菜花中，将50克食盐加入，充分搅拌均匀。

6、将玻璃瓶用开水烫一遍，彻底沥干水分，用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加盖密封放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了。