Question

螃蟹里黑色的膏是什么呀？

Answer 1

螃蟹里黑色膏状物叫做蟹膏，主要由雄性螃蟹精囊中的精液与器官构成，呈现半透明果冻状，营养丰富，在食用螃蟹的过程中，不宜饮茶、吃柿子，以免影响身体健康，保存螃蟹时应该使用湿布覆盖，放入冰箱的冷藏层中。

梭子蟹肉中有一种黄色液体，可能是梭子蟹的蟹黄，但由于蟹子没有完全蒸熟，所以蟹黄是液体状，建议在进食前先将梭子蟹蒸几分钟。

螃蟹注意事项

蟹要现蒸现吃，不要存放：吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。