Question

蹄膀怎么炖汤好喝

Answer 1

蹄膀用萝卜炖汤好喝，具体做法是先准备材料，然后蹄膀焯水，放调料和其他佐料一起炖煮即，最后拣去姜片、葱段，将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。具体做法如下：

原料：猪蹄髈、红萝卜、葱、黄酒、食盐、纯净水、姜、八角。

具体做法：

第1步、新鲜黑毛猪的蹄髈一个，红萝卜一个，葱姜备好。

第2步、蹄髈用清水反复冲洗后加点黄酒焯水，去除血水，去腥味。

第3步、炖锅中放入葱姜八角和蹄髈，加入黄酒，加入纯净水炖煮。

第4步、红萝卜去皮洗净切大块。

第5步、炖煮至蹄髈八分熟。

第6步、放入萝卜块再次炖煮，加些盐入底味。

第7步、炖煮至用筷子能轻松戳动蹄髈肉，萝卜透明即可，再尝尝味，再放调料，一般只放盐！