Question

黑鱼汤的功效与作用

Answer 1

1. 黑鱼

2. 黑鱼汤
黑鱼 黑鱼是海水鱼还是淡水鱼
淡水鱼 黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字.《神农本草经》列为上品，李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之.” 黑鱼产地：黑鱼在我国除西部地区陕西合阳洽川的黄河湾湿地较多外其他西北地区就极少分布，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产. 黑鱼形态：黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异. 黑鱼的生活习性：黑鱼属肉食性鱼类，小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食小鱼、小虾.大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小黑鱼.黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的黑鱼还经常藏在树根石缝中来偷袭其他鱼. 黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用.。
黑鱼的寿命最长是多少年
黑鱼：又名乌鳢，乌鱼（才鱼），乌鳢的寿命可达100多年，是淡水鱼中的长寿鱼。

黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉

的陆地，可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直

接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能”，当久旱无雨，湖水即将干枯时，

它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只

留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠”。

这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活。
黑鱼汤 术后的黑鱼汤的做法
用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根 、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。

术后必备黑鱼汤的做法：

1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。

热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。

2、贴锅边放黄酒一汤匙

3、放4片姜片

4、将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。

5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK 了

注意事项：

开水提前煮。

鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。

想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。
煮黑鱼汤
黑鱼汤

黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

制法2

放到沙锅里炖，放些葱、姜，炖到鱼汤又白又浓就好了。出锅时放点韭菜段，提味。最后放盐，最好不用放味精，因为已经很鲜了，放点胡椒粉，放些醋，可以一次少放，按个人口味调。非常简单的，另外黑鱼汤最美容了。身体虚弱的人喝了很补。

我妈妈是医生，我上次术后，我妈就放葱姜料酒的黑鱼汤给我喝的，说收伤口！

追加20分噢！！！
黑鱼汤做法
黑鱼汤的做法—— 1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。

葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。

适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。 注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
如何做黑鱼汤
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。 4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。 总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱黑鱼汤有关图片（16张）青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

乳香黑鱼汤

口味：汤香鱼鲜，营养丰富 主料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块 调配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙 制作过程： 1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片； 2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、黑鱼汤其他系列（16张）生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
黑鱼汤里可以放什么
可以放黑木耳和黄豆芽，以下是黑鱼汤的具体做法。

主料：黑鱼1条 辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蒜头适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、厚百叶适量、黄豆芽适量、黑木耳适量 步骤：1、黑鱼切鱼片；2、将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；3、鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；4、鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；5、豆芽泡洗干净；6、将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；7、厚百叶冲洗干净，切条；8、老姜收拾干净，切开；9、蒜头收拾干净，切开；10、油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香；11、放入鱼块，翻一下；12、倒入足够的水，13、加盖炖煮；14、开锅后，放入厚百叶条，烧开一下；15、放入豆芽；16、加盖煮；17、烧开，放入黑木耳；18、放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出；19、成品。