Question

素炒茭白怎么做好吃

Answer 1

如下：

准备材料：茭白300克、糖2克、蚝油2克、油2克、老抽1克、料酒1克、葱1克、蒜1克。

1、茭白买加来后先把尾部的叶子去除。

2、将根部比较老的部分去除后，再将茭白切成滚刀块装入盘中备用。

3、先将锅烧热，再倒入油爆香切好的蒜末。

4、将切好的茭白块倒入锅内，中大炒至茭白水分收干。

5、锅内加入蚝油、老抽、料酒、糖快速翻炒均匀。

6、最后装盘即可食用了。

Answer 2

茭白的做法：素炒篇

一、蚝油茭白

蚝油茭白，虽是素菜，但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色，因为茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同烧，非常入味，也很下饭。

准备材料：

主料：茭白（500克）青椒（半个）红椒（半个）

调料蚝油（2匙）料酒（1小匙）盐（少许）糖（少许）胡椒粉（少许）水淀粉（半碗）鸡精（少许）香油（1小匙）植物油（1大匙）

制作过程：

1、茭白去皮和根，洗净后切片。

2、炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。

3、捞出控油。

4、 原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。

5、下入茭白、青红椒块。

6、 加入料酒、冷水。

7、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

8、用水淀粉勾芡。

9、炒匀后，淋入香油即可。

二、素炒茭白

准备材料：

主料：茭白（800g）c

调料：红椒（1个）青椒（1个）大蒜（适量）料油（适量）盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）

制作过程：

1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。

2、热油锅，下大蒜片爆香。

3、把青红椒放进去炉炒一下。

4、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。

5、炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。

6、 炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。

三、糖醋茭白

准备材料：

主料：茭白（适量）

调料：葱（适量）醋（适量）白糖（适量）盐（适量）

制作过程：

1、茭白去壳，切滚刀块。

2、把醋。糖，盐调成自己喜欢的糖醋汁。

3、热锅冷油，把茭白倒进煸炒。

4、大概炒一分钟左右加入调好的糖醋汁炒匀。

5、 稍微加点水中火烧两分钟左右加葱段。

6、翻炒均匀即可出锅。

Answer 3

素炒茭白青椒胡萝卜

食材的准备：茭白、胡萝卜、青椒、大蒜、盐、生抽、蚝油。

1、 把茭白的外壳去掉，然后再把根部比较厚的外皮削掉，接着清洗干净后切成丝备用。

2、 青椒和胡萝卜清洗干净后，也切成丝备用，顺便把大蒜切片。

3、 起锅倒油烧热，放入蒜片爆香后，加入茭白丝翻炒1分钟左右。

4、 然后再加入青椒和胡萝卜丝翻炒1分钟。

5、 最后加入适量的生抽、蚝油、盐调味，继续翻炒均匀就可以出锅了。

胡萝卜炒茭白

食材的准备：茭白、胡萝卜、大蒜、小葱、盐。

1、 把胡萝卜和茭白洗净后切细条后备用。

2、 大蒜、小葱洗净切成葱蒜碎备用。

3、 起锅倒油烧热，放入葱蒜碎煸香。

4、 再倒入茭白用中火翻炒3分钟。

5、 然后倒入胡萝卜继续翻炒2分钟。

6、 最后加入适量的盐调味，翻炒至茭白和胡萝卜稍微变软一点之后就可以关火出锅了。

Answer 4

材料
主料：茭白250克，
辅料：泡椒30克，
调料：大葱5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油20克
做法
1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段；大葱去根洗净切成马耳朵形；把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。
2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。