Question

大闸蟹死了多久就不能吃了？

Answer 1

4小时。

大闸蟹不能活在含氧量太低的水里，如果将大闸蟹养在不流动、不增氧的水中，待氧气慢慢耗尽，大概4个小时之后，大闸蟹就会因为含氧量过低而死亡，若进行增氧，保存时间可以长一点。

将大闸蟹放在较大的容器中，加入半桶左右水，然后将增氧机插入水中，用以保持水中的氧气，可以保存大闸蟹超过3天，若加入小鱼、小虾、鸡蛋清等食物，养殖时间可以更长。

也可以将大闸蟹放在较深的盆中，放一些水，仅没过螃蟹大半个身子，这样不会螃蟹可以破出水面呼吸，不容易出现缺氧的情况。

大闸蟹如果储存条件不好，濒死状态的时间较长，体内会出现大量组胺和尸胺等物质，食用对身体不利，因此最好不要长时间保存大闸蟹，买回来快点吃完。

大闸蟹中碳水化合物含量很低，因此储存过程中消耗的都是蛋白质，因此长时间保存的话，大闸蟹体内的蛋白质会大量损失，出现肉质不饱满的情况。

大闸蟹保存时间不能过长，不仅影响口感，还容易生成不利于身体健康的物质，因此最好现买现吃，这样食用肉质肥美又健康。

Answer 2

建议不要吃死后放冰箱冷冻的螃蟹，因为螃蟹死后大量细菌、微生物等繁殖，即使放在冷冻层也可能出现变质，且细菌滋生也易造成胃肠道疾病，对机体存在不利影响。

如果螃蟹死后在冷冻过程中出现变质，如螃蟹的肉质、颜色发生改变，或闻起来有发酸、发臭的味道，及螃蟹表面有霉菌等附着物产生时，提示此类螃蟹出现了变质，就不能再吃。如果吃变质的螃蟹，不仅口感和味道较差，营养价值含量较低，致病菌侵入人体，可能会影响机体出现不适症状，如恶心、呕吐、腹泻、消化不良、腹痛，严重甚至出现食物中毒等情况。

因此可尽量根据家庭人口数量、食量，来适量选择购买新鲜的螃蟹，如烹饪时有所剩余，也建议使用保鲜袋、保鲜膜等进行密封后放入冰箱储存，能够在一定程度上延缓螃蟹变质的时间，但也需尽快食用。

Answer 3

如果大闸蟹已经死亡，最好不要食用，因为蟹体在死亡后会开始腐败，可能会导致食物中毒。一般来说，一旦蟹死亡，它的身体就会开始变得软弱，并产生异味。

为确保食品安全，请遵循以下准则：

1. 鲜活蟹：如果购买的是活蟹，确保它们在购买时活动力强，壳湿润，没有异味。在购买后，最好当天或次日食用。

2. 已煮熟蟹：如果购买的是已煮熟蟹，也要注意检查蟹体是否完好，没有异味，壳没有破损。一般来说，已煮熟蟹可以在冷藏条件下保存2-3天。

无论是购买鲜活蟹还是已煮熟蟹，如果它们的外观、气味或质地有任何异常，最好不要食用，以免引起食物中毒。请始终遵循当地的食品安全和卫生标准。