Question

做菜的时候除了盐以外有没有什么万能的调料？

Answer 1

除了盐以外，还有很多常见的调料可以用来调味，例如：
1. 酱油：可以增加食物的咸味和鲜味，适合用于炒菜、腌制等。
2. 醋：可以增加食物的酸味和爽口感，适合用于凉拌、腌制等。
3. 味精：可以增强食物的鲜味，但要注意使用量，不宜过多。
4. 老抽：可以增加食物的颜和口感，适合用于烧菜、炖菜等。
5. 料酒：可以去腥增香，适合用于烧菜、炖菜等。
6. 姜蒜：可以增加食物的香味和口感，适合用于炒菜、烧菜等。
7. 辣椒：可以增加食物的辣味和口感，适合用于炒菜、凉拌等。
以上调料都可以根据个人口味和菜品特点进行搭配使用，但要注意使用量和顺序，以免影响菜品的口感。

Answer 2

做菜的时候除了盐以外万能的调料：1、生抽；2、耗油；3、鸡精；4、味精。

Answer 3

经常下厨的人应该知道，很多菜肴的酱料是很重要的，酱料调得好，做出来菜才会更加美味。
并且现在我们的调味品很多，不同调味品搭配在一起，可以形成许多酱汁。

有的酱汁只适合烹饪一种菜肴，但是有的酱汁却十分的万能，能让不少菜肴变得更为美味。
即使是厨房小白，学会这些酱汁之后，也可以做出美味的菜肴，大家知道有哪几种万能酱汁吗？一起来学习一下吧。

1、万能蘸料
平时我们吃一些比较原汁原味的菜肴，比如水煮虾、白切鸡等，单单吃味道可能比较淡，并不是很好吃。
所以就会制作一些酱汁，淋到菜肴上，或是吃的时候，蘸取一些酱料，这样吃起来会更加好吃。

而如果是制作蘸取的酱汁，这个做法再适合不过了，将1勺蚝油、2勺陈醋、4勺生抽放在一起，再加入适量的白糖。
如果不太喜欢吃酸的，就可以多加一些白糖，如果喜欢吃酸的，那就只需要加入1勺白糖。

将它们搅拌均匀之后，加入少许的胡椒粉，之后再淋上热油，万能的蘸取酱汁就完成了。
这个酱汁也可以用来做凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌藕等，做凉拌时，可以适当地加入一些蒜泥、香菜、葱花等，吃起来会更美味。

2、万能照烧汁
照烧汁主要以酱油为主，比红烧汁会更甜一些，照烧汁的做法其实也很简单。
将2勺黄豆酱油和3勺料酒混合在一起，然后放入1勺蚝油，加入适当的水以及白糖、盐等，放入锅中炒制。

然后加入玉米淀粉，等酱料变浓稠时，加入少许的葱姜蒜末，就制作完成了。
如果没有黄豆酱油，普通的生抽酱油也可以，但是需要放3勺，并且可能味道不如黄豆酱油好。

3、万能糖醋酱
相信不少人都喜欢糖醋类的美食，比如糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等，酸酸甜甜的口感，不论是重口味还是清淡口味的人，都可以吃。
而想要做好糖醋类的美食，那么糖醋酱汁一定要调好。最佳的糖醋酱汁比例是1勺料酒，2勺酱油，3勺陈醋，4勺白糖。

将它们倒入碗中，然后搅拌均匀，淋到菜肴中，可以让菜肴更好吃。
如果制作的菜肴分量比较多的话，可以适当的增加几勺，但是如果一种调料增加了，那么另外几种调料也要适当的增加。

另外2勺酱油要放1勺生抽和1勺老抽，这样才可以更好地上色，让菜肴让人更有食欲。

4、万能蒜蓉酱
喜欢吃辣椒的人一定要制作蒜蓉酱，首先准备小米椒和大蒜，小米椒可以准备得多一些，然后将小米椒和大蒜都切成碎末。
之后提前调好一个酱汁，将1勺蚝油、2勺生抽搅拌在一起，然后加入少许的盐和糖。

做好这些之后，在锅中倒入较多的食用油，最好使用花生油。
将油烧热之后，加入蒜末，把蒜末炸出香味，然后放入小米椒翻炒，最后倒入之前调好的酱汁。
小火熬煮3分钟，万能的蒜蓉酱就做好了，吃饭或是吃面时，拌上一大勺，十分的美味。

Answer 4

亲 比较万能的调料就是生抽，耗油，味极鲜等等，既可以提鲜上色，也可以增加菜肴的口感，都是比较常用的万能调味品。
盐和味精是必须要的，调料。除了这两种调料，其他的都可以不换放，但是这两样必须要放。要不？做出来的菜就没有味道。
除了盐之外，还可以放鸡精鸡精是万能的，调料。
做菜的时候盐之外万能的调料我觉得有老干妈辣椒酱，都是万能的好调料。

Answer 5

除了盐以外，还有哪些调料可以让菜肴更加美味呢？其实，我们可以根据不同的菜品选择不同的调料来进行调味。比如，炒菜时可以加入生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，让菜肴更加鲜美可口；烤肉时可以用孜然粉、五香粉、辣椒粉等调料来提升口感；煲汤时可以加入姜片、葱段、八角等调料来增加香气。总之，不同的菜品需要不同的调料来进行调味，让我们的菜肴更加美味可口。