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做羊肉汤时,加什么调味料最好?
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2024-03-06 广告
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本回答由尚百味小火锅提供
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番茄羊肉汤
1、羊肉洗净,整块放入锅内;
2、加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;
3、马铃薯去皮,番茄去籽;
4、与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;
5、番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒;
6、再加羊肉汤,即成番茄酱汁;
7、取羊肉汤烧开,将羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中;
8、并加盐,番茄酱汁,待汤煮熟;
9、放入胡椒粉,撒上香菜末即成。
1、羊肉洗净,整块放入锅内;
2、加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;
3、马铃薯去皮,番茄去籽;
4、与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;
5、番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒;
6、再加羊肉汤,即成番茄酱汁;
7、取羊肉汤烧开,将羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中;
8、并加盐,番茄酱汁,待汤煮熟;
9、放入胡椒粉,撒上香菜末即成。
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羊肉自身带有一股浓浓的腥膻味,而生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮,是去除腥膻味的好手,所以炖煮羊肉汤的时候,一定要放。要炖煮清汤羊肉的时候,需要再放一些红枣、葱段,因为清汤羊肉的基调是甜中有鲜,而红枣经过长时间的炖煮,能够让羊肉汤有一股淡淡的甜味,葱段虽说不会增味,但是能够让羊肉汤更鲜,所以要炖煮清汤羊肉,就要在放一些红枣、葱段。
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