如何自制花椒辣椒油做法

 我来答
匿名用户
2020-05-06
展开全部

jakejake7
推荐于2017-10-11 · TA获得超过9892个赞
知道小有建树答主
回答量:1915
采纳率:57%
帮助的人:817万
展开全部
1. 准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
2. 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。
3. 待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4. 另外2/3磨成辣椒面。
5. 把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。
6. 冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油。
7. 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。
8. 热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)
9. 如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
Zoelqh
2012-12-16 · TA获得超过1145个赞
知道小有建树答主
回答量:321
采纳率:100%
帮助的人:145万
展开全部
取一锅,不妨大些,要有盖子。
放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。
至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开。
右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水。
将水倒入油锅,盖紧锅盖。
此时会有剧烈反应发生。
待锅凉装瓶密封。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
清清水纹儿
2012-12-16 · TA获得超过3756个赞
知道大有可为答主
回答量:2769
采纳率:69%
帮助的人:1095万
展开全部
1、把花椒、辣椒磨成粉,分别放容器里,辣椒粉里放些盐、芝麻更好。
2、锅里油烧热后晾到刚不冒烟,倒入容器边浇边搅拌,晾凉即可。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
碧蓝翠
2012-12-16
知道答主
回答量:13
采纳率:0%
帮助的人:1.9万
展开全部
用菜油炸,不要炸糊了,炸出香味就可以
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(4)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式