请问速冻虾仁可以做虾滑吗?

想做虾滑煮火锅吃但是又不想买新鲜的虾仁去壳挑线很麻烦啊·想问速冻的解冻后做虾滑的方法跟新鲜虾仁一样吗?口感跟新鲜的是否差别很大有没有什么特别的处理方法让速冻虾仁做的虾滑好... 想做虾滑煮火锅吃 但是又不想买新鲜的虾仁 去壳挑线很麻烦啊· 想问速冻的 解冻后做虾滑的方法跟新鲜虾仁一样吗? 口感跟新鲜的是否差别很大 有没有什么特别的处理方法让速冻虾仁做的虾滑好吃一点? 展开
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冷青锋
2012-12-18
知道答主
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肯定不一样,肉类速冻后肉质明显下降,弹性不足。最好在完全解冻之前加工,这样既有利于加工,又在一定程度上保持了肉质。。。
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