Question

为什么水停止沸腾后，用凉水一浇反而又可以沸腾了？

1。为什么水停止沸腾后，用凉水一浇反而又可以沸腾了？
2。为什么关掉火后，锅里的水还会依然会沸腾（无任何外力）

Answer 1

第一个问题和气压有关。就是说水停止沸腾后温度还很高(比如95度)的时候，浇点冷水会让水面上的空气收缩，气压降低，水的沸点下降(比如到90度)，于是水就又沸腾了。这和高原上水的沸点低是一个道理。
第二个问题和传热有关。即使你关掉火，架子的温度还是远高于水的沸点的，也就是说水还是可以吸热。

Answer 2

第一个问题是因为水的沸点降低了
第二问题是因为在一段时间内温度还没有降下来，保持在100度，当过一段时间后，温度低于100，就不会沸腾了

Answer 3

可能就象你往烧红的铁上浇水一样，只是个物理反映。。。。