Question

单县红汤羊肉汤做法配方，包括大料配比，越详细越好

详细说明做法

Answer 1

材料：羊肉150克、粉丝25克、牛肉汤750克、盐4克、料酒25克、辣油15克、醋25克、水淀粉25克、青蒜末适量。

1、先把干燥的粉丝放进水里面浸泡，如图所示。

2、把羊肉都切成丝放在碗里待用，如图所示。

3、然后加入适量的盐、料酒和水淀粉拌匀，如图所示。

4、然后把牛肉汤放入锅中大火烧开，如图所示。

5、然后把放入泡软的粉丝和羊肉丝放进锅里，如图所示。

6、然后再加入适量的盐、料酒和醋，如图所示。

7、等待汤扫开之后，淋上辣椒油，如图所示。

8、最后，出锅之前再撒一些香葱，如图所示

9、最后，好了之后，出锅装盘即可食用。

Answer 2

正宗单县红汤羊肉汤做法配方：

主料：羊肉150克、粉丝25克、牛肉汤750克

大料配比：盐4克、料酒25克、辣油15克、醋25克、水淀粉25克、青蒜末适量

做法步骤：

1.干细粉丝用开水泡软备用。

2.牛肉切成丝，放入碗里。

3.加入配料中的部分盐、料酒和水淀粉拌匀备用。

4.牛肉汤放入锅里烧开。

5.放入泡软的粉丝和牛肉丝。

6.加入剩下的盐、料酒和醋。

7.待汤开时关火，淋入辣油。

8.撒上青蒜末出锅。

9.成品

Answer 3

1羊肉切成大块洗净放锅里，2大料一块纱布包好扎好放锅里，根据肉的多少放大料。卖作料的人给配的全大料（卖的时候就说煮肉用的，）但是羊肉不要八角。大概就有花椒，小茴香，桂皮，凉姜，等等。3晒干的红辣椒去蒂和辣椒籽，也放锅里。4羊肚子里的油一整块放锅里(不要切)，大火煮。5等羊肉能用筷子插动时，差不多就熟了。6辣椒捞出 在案板上剁成辣椒泥，羊油放在辣椒泥上也剁成泥，记住先剁辣椒（辣椒难剁）7羊肉捞出，用手剃出骨头，肉再切成片状，8姜切片（多放点），大葱切段和切好的羊肉一块放刚才煮的肉汤里，辣椒羊油泥也放锅里一块煮，这时要放盐。9锅里会有很多红色油在上面漂着，把红油盛在一个小盆里，以后用。10一锅香喷喷的羊肉汤就做好了，11如果煮了一大锅汤一次喝不完，就先盛在盆里。锅里剩一点喝。12锅里剩下的一点可以放点白菜和红薯粉条，更好喝，13羊肉汤盛在碗里后，上面一定要加香菜和大葱丝才好喝。14补充一点。第9步盛的羊油凉了以后成块状，可以放半年，不会坏，放冰箱更好。以后做羊油饼吃。

追问

大料都包括什么

追答

大概就有花椒，小茴香，桂皮，凉姜，等

Answer 4

单县红汤羊肉汤
单县红汤羊肉汤，可是羊肉汤中的翘楚，汤鲜肉嫩，令人回味无穷。想要在家中品尝这美味，我们不妨一起来看看它的做法和配方。
食材准备
羊肉（羊腿、羊排均可）：500克
骨头汤：1000毫升
姜：3片
大蒜：2瓣
葱：1段
八角：2颗
桂皮：1块
香叶：3片
小茴香：2克
花椒：10粒
干辣椒：3个
食盐：适量
做法步骤
香料炒制
起锅倒油，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、干辣椒炒出香味，待香料炒至微焦时，加入葱姜蒜爆香。
羊肉煸炒
将羊肉切成小块放入锅中，翻炒至羊肉变色，缩水出油。
加入骨头汤
倒入骨头汤，大火煮沸。
小火慢炖
转小火，盖上锅盖慢炖1-2小时，让羊肉充分炖烂，汤汁融合香料的醇香。
调味
根据个人口味加入适量食盐调味。
大料配比
八角：2颗
桂皮：1块
香叶：3片
小茴香：2克
花椒：10粒
干辣椒：3个
Tips
羊肉的部位不同，炖煮的时间会有所差异，羊腿肉质较老，需要炖煮更长时间。
如果想要汤汁更加浓郁，可以适当增加香料的用量。
炖煮过程中，要不断撇去浮沫，保持汤汁清澈。
喝羊肉汤时，可以搭配香菜、葱花、辣椒油等配料，增添风味。
结语
按照以上做法和配方，你就能在自家厨房里做出正宗的单县红汤羊肉汤，享受这鲜美可口的冬日佳肴。