Question

初三化学 经研究发现，长期使用中国的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是

经研究发现，长期使用中国的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是——————（用化学方程式表示）该反应类型为————————，如果在炒菜时经常添加————（填一种调味品主要成份的化学式），效果会更好。详细说明

Answer 1

经研究发现，长期使用中国的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是
4Fe+3O2=加热=2Fe2O3
用化学方程式表示）该反应类型为—氧化反应—，如果在炒菜时经常添加—CH3COOH—（填一种调味品主要成份的化学式），效果会更好。详细说明
食用醋CH3COOH是酸，可与铁发生置换反应，生成亚铁离子，亚铁离子可被人体直接吸收，参与造血

Answer 2

1、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
2、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。
3、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

Answer 3

少量单质铁会随着饭菜进入胃中，与胃酸反应，生成易被人体吸收的铁元素
；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是
少量单质铁会与醋酸反应，生成易被人体吸收的铁．

Answer 4

Fe+HCL=FeCL2+H2
置换反应。　
味精（谷氨酸钠）