Question

中国的八大菜系中闽菜的代表菜是哪些呀？

Answer 1

闽菜除了招牌莱“佛跳墙”岩岩外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等等，均肆枣亮别有裂宽风味。

Answer 2

闽菜代表菜还分福州、闽南、闽西三种流派。

 福州菜代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”、“鸡丝燕窝”等。福州菜菜烂蠢色主要是淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜。

闽南菜代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。闽南菜菜色主要是鲜醇、香嫩、清淡的特色。

闽西菜代表名菜有：“油焖石鳞”、“爆炒地猴”腊扰等。闽西菜色有鲜润、浓香、醇厚的特色，以烹制山珍野味见长，略偏咸、油，在使用香辣方面更轮历旦为突出。