Question

必胜客黑椒牛排怎么做

Answer 1

黑椒牛排的做法：

1、腌制牛排

• 牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右

• 制作烧汁

• 准备好做烧汁的原料

• 锅中放入橄榄油，小火，分次加入面粉翻炒

• 浓缩鸡汁和水调成碗汁儿，倒入锅中，中火烧开。关火备用

• 制作黑椒汁

• 将黑椒汁中的配料准备好，备用

• 冷锅中加入黄油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味儿

• 加入蒜末，蒜末炒成金黄色

• 放入洋葱，炒制洋葱刚刚熟

• 然后放入西芹和口蘑粒，炒熟

• 加入红酒，烹出香味

• 最后加入烧汁，盐，糖，少许老抽调色调味儿

准备好配菜：土豆泥和蔬菜沙拉(根据自己的口味随意调配)

2、煎牛排

• 烤盘中放入橄榄油，锅不要太热。放入牛排

• 煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根据个人喜好改变熟的程度）

3、黑椒牛排烹饪小技巧

1、做黑椒汁时，制作烧汁的步骤很重要，一定不能省哟。

2、盐要酌情放，一定不能咸，千万不能用盐掩盖了其他食材的味道。

3、现磨的黑胡椒更能提升这个汁的味道。没有也可以用粉替代，用量您可以酌情增减。

4、大蒜爆香时，不要烧过火，爆出香味马上放洋葱，过火的话汁会有苦味儿。

5、煎牛排是不能来回翻动，以减少牛排中水分的流失。

6、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

7、三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。

8、五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

9、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

10、全熟牛排：牛排内部为褐色。

希望能帮到你。

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牛排制作教程

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