Question

卷饼用烫面好还是死面好

Answer 1

　　烫面的比较好，劲道柔软。
　　小麦粉用沸水边浇边搅拌，多数成团条状。稍冷却后用少量冷水找好软硬，盖好饧半小时左右。糅成长条切段，两个段间抹点油（中间起层）压在一起擀薄饼，可以烙也可以蒸熟，然后就可以卷喜欢的菜大口大口的吃了。