Question

怎么用酵母粉发面蒸馒头

Answer 1

用料：低筋面粉 400克、细砂糖 80克、纯牛奶 约220克、安琪酵母 5克

1、首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。

2、然后揉成一个光滑的面团，如图所示。

3、再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。

4、用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。

5、这时候，再把面团拿出揉压、排气，揉8-10分钟即可。

6、再将面团均匀的分成13等分，每个小面团约50克。

7、面板上撒干面粉，将每个小面团揉成圆馒头形状，做好后静置二十分钟，进行二次发酵。

8、冷水上蒸锅，蒸十八到二十分钟就可以了。

9、关火后焖五分钟再开锅，做出来的馒头就不会塌陷。

Answer 2

首先要按一定的比例来，如2克酵母粉配400克面粉，还有发酵的温度，最好是在30几度，我以前蒸馒头就是这样的。

Answer 3

酵母粉用温水化开，然后放进面粉中，和面，比例是酵母1g面粉100g，和好面后放在温暖的地方发酵，一般是三个小时以上，发好面后多揉面，做好面技后二次醒发，做出的馒头比较松软

Answer 4

把面跟酵母粉倒一起然后用热水倒一些下去，然后去搓揉成团后放进保鲜袋打结然后隔两三个小时就可以了

Answer 5

根据发酵粉上的说明进行，按比例活面，所以温控制在35度左右