馒头上的许多小孔，是因为酵母菌在发酵过程中产生了一种______气体
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制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故答案为：二氧化碳．
故答案为：二氧化碳．
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