馒头上的许多小孔，是因为酵母菌在发酵过程中产生了一种______气体．
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面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。
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上海凯百斯
2024-09-23 广告
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