Question

赤魟鱼的做法

Answer 1

赤魟鱼的做法：

1、将准备好的魟鱼切块，再混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时，这样煮的时唤亏候可以更快的熟和入味。

2、将蒜头、好颂老姜、青葱以和袜神及辣椒切好备用。

3、先把锅用油热一下，放入魟鱼过油然后捞出。再倒出少许油，加入除番茄以外的配料，并加入一些蚝油。

4、然后将魟鱼放入锅内翻炒，加入西红柿，加入一碗热水焖10分钟。

5、最后在滴一点香油，装盘就好了。

Answer 2

材料

　　陆拆主料：魔鬼鱼（赤魟鱼）1条

　　配料：红辣椒，尖椒，洋葱，蒜头，老姜，西红柿或酸菜，葱

　　调料：盐，蚝油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒

做法

　　1、将魔鬼鱼切块，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。

　　2、将配料切好备用。

　　3、热油锅，放入魔鬼鱼过油捞出。

　　4、倒出少许油，再放入除西红柿以外的配料爆香，再早搜枣放一点蚝油。

　　5、然后放入魔鬼鱼翻炒，加入西红柿，再加入一碗热水漏尘焖十分钟。

　　6、起锅前放入事先准备好的生粉勾芡。

　　7、装盘前再滴少许麻油即可。

Answer 3

赤魟鱼（小）1只。
佐料材料：酱油2大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋葱汁2大勺、蒜1/2大勺、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒丝﹑整芝麻、少量。[HaoChi123
操　　作:(1) 赤魟鱼切半除内脏和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整个炖的时候﹐刨腹取出内脏﹐去掉尾巴和嘴部份。
(2)在通风的背阴地晒干2-3天左右。
(3)混合佐料﹐并把干燥的魟行哪亩鱼泡10分左右捞取。
(4)把赤魟鱼放在焖锅里﹐冒热气后放佐料酱。大赤魟鱼加3次﹐小赤魟鱼加2次佐料酱焖时﹐味缓燃道会更好。
(5)在赤魟鱼上面放切丝的青﹑红辣椒﹑档森石耳﹑黄白鸡蛋而点缀

Answer 4

材料
魔鬼鱼（魟或卖鱼） 2块仿衫（1Kg）
鸡蛋 1粒
粟粉 1汤匙
潮州酸菜（芥菜芯） 1包（200g）
红辣椒 3条（切丝）
指天椒 3条（切碎）
咸豆酱 1汤匙
食油
蒜蓉 1颗
老姜 1小截（切片）
大洋葱 1个（切丝）
食水 1碗
白糖 1茶匙
粟粉（米汤芡）
做法
1、洗净魟鱼剁小块控干水。
2、放入钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后，炸7分熟备用。
3、把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝。
4、热镬爆炒老姜、蒜蓉、洋葱丝，加入豆酱一起翻煸香。
5、倒入酸菜丝和辣椒一起旺火炒1分钟。
6、浇下食水添加白糖，转文火煮至微滚，才将沥干油的魟鱼块放入一衫大逗起烩煮透味。
7、淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材即可熄火盛入盘。