鲍鱼鸡汤的做法有哪些

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慎鸾pv
美食小当家

2022-02-02 · 热爱美食是我的生活态度
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鲍鱼乌鸡汤

〖用料〗乌鸡 半只 香菇 3-4朵 鲍鱼 5只 盐 微许 姜 3-4片 料酒 2勺

〖做法〗将剁好的乌鸡放入碗中去腥,加入1-2勺左右的料酒,加入2-3片姜片,净泡10分钟左右。10分钟后,把水沥干,避免加入油锅时有油煎出来。

2.在这10分钟期间,可以处理鲍鱼啦。将准备好的鲍鱼洗干净,将肉和壳子用刀轻轻分离,然后将剥离来的鲍鱼肉切成块状大小,大小或者整只按照个人喜好咯。

3.在干净干燥的锅中倒入适量的油,等油微微热开之后,倒入乌鸡,加入适量的盐,翻炒几下,之后加入足量的水,漫过乌鸡。

4.加入处理好的鲍鱼和香菇,调好火候,不宜太大,定好时间39分钟左右。美美的鲍鱼乌鸡汤就出锅啦。

〖小贴士〗鲍鱼需要仔细处理2、乌鸡需要加入料酒等材料去腥。
在鼓角楼跳高的钢铁侠
2017-01-12 · TA获得超过5107个赞
知道大有可为答主
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  1. 鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上

  2. 处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除

  3. 如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪

  4. 用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物

  5. 把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因为鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物

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窦咸和诗蕊
2020-10-31 · TA获得超过1175个赞
知道小有建树答主
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鲍鱼鸡汤有很多种做法。鲍鱼鸡汤是一道菜品,制作原料主要有瘦鸡、小里肌肉、鲍鱼、金华火腿、各种配料等,营养丰富,砂锅大火水滚后再放下整只鸡和瘦肉。

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
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