Question

腊肉放进冰箱冷冻好不好

Answer 1

刚把腊肉切成小节用保鲜膜包好放进了冰箱冷冻，第2天我听朋友说，看了电视里介绍说腊肉冰箱冷冻会至癌，我都被吓着了，不知道是不是真的，所以希望您能给我最好的答复。切盼

虽然人们都知道“腌制食物含有致癌物，食物尽量吃新鲜的好”，但快到农历腊月，一些喜好腌制食物口味的市民，还是离不开腊鱼腊肉，纷纷盘算着腌多少鱼和肉，加工一些腊肠。至于雪里蕻腌菜等，是一些人日常餐桌上的调味菜。丢不掉传统腊味食品，至少要按食品安全专家的要求，通过一定的加工处理，或合理的食物搭配，在一定程度上降低腌制食物中的致癌物，至关重要。