炖鸡汤放桂皮吗
不需要，以下是清炖鸡汤的制作方法;
主料：土鸡1只
辅料：盐适量、料酒适量、红枣适量、生姜适量、葱适量
步骤：
1、土鸡一只洗净。
2、斩成小块。
3、准备红枣两颗，生姜一块，小葱。
4、鸡块冷水入锅，放入姜片，料酒飞水。
5、煮沸后将浮沫撇去。
6、鸡块捞出放入电压力锅内胆。
7、放入红枣，姜片，葱节，加入适量水，选择营养汤按钮。
8、时间到后，电压力锅自动泄压，加入适量盐调味即可。
9、成品。
炖鸡汤放桂皮，常见的有熟地炖鸡汤。
主料：熟地20克、鸡肉500克、冬瓜500克
调料：生姜3片、清水2500毫升、桂皮适量
做法步骤：
1、将备好的鸡肉切块洗净
2、熟地洗净，放入水中稍加浸泡
3、将鸡肉和熟地放入瓦煲中
4、生姜、桂皮切片，倒入瓦煲中
5、锅中加入2500毫升清水约10碗
6、武火煲沸
7、冬瓜洗净去籽，连皮切成块状备用
8、将冬瓜块加入锅中，稍加搅拌
9、改用文火煲2小时
10、加入适量食盐，搅拌均匀
11、起锅装碗，稍微晾凉，即可食用
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不用放桂皮。方法如下：
准备材料：鸡 350g、黄芪 3g、红枣 3颗、桂圆 4个、香菇 10g、姜片 1块、黄酒 5g、枸杞 6g。
1、首先把食材备好，放一旁备用。
2、碗中放入准备好的黄芪，红枣，桂圆，香菇，放入清水，泡120分钟。
3、120分钟后全部塞入鸡肚子里。
4、然后把鸡放入锅里，加入生姜，水还有黄酒，使用大火煮开。
5、煮开后换成小火继续炖90分钟，放枸杞拌匀。
6、再加盐，拌匀。
7、关火，撒上葱花，完成。
炖鸡汤可以放桂皮也可以不放，根据自己的口味选择是否放桂皮。
用料： 母鸡1/2只
辅料 枣(干)4个 姜4片 大葱1/2棵 桂圆4粒 枸杞子10粒
调料 八角1个 花椒1小勺 桂皮1片 白芷1片 陈皮1片 水适量 丁香几粒
炖鸡汤的做法
买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出。
将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状。
转最小火，慢慢煲炖2个小时左右（煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚）。
煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可。
煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。
食材：鸡500克、干红枣10颗、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升。
1、将鸡用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。
2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。
3、将葱和姜洗净，然后将葱切成段、姜切成片。
4、将腌制好的鸡放入高压锅中，然后将红枣、葱段和生姜都加入其中。
5、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，喜欢喝汤的话可以多加点水，盖上锅盖通电。
6、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟左右，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖即可食用鸡汤。
