Question

白菜肉丝炒年糕（懂年糕的进）

路边一家炒年糕的店，一直觉得很好吃，加油，先放的蛋，再放条状白菜，可以加肉串或别的，再放年糕，然后放了一大勺（大型的）一种调料，然后炒一会就完成了。最后放的到底是什么？全程没加任何其他调料，是酱油？虾油？生抽？还是老抽？还是酱油和酒的混合物？年糕超好吃，也不是很咸，炒出来的年糕不是很浓也不是很白就是有点黄黑色的。求那种调料啊，跪求

Answer 1

这个呢 应该是商家机密的啦 如果诚恳的拜托 多去几次 可能！会告诉你吧 韩国的辣炒年糕 都是先加的辣酱再放的年糕 可见 你说的这种是不一样的 应该不是辣的吧 那种调料一定是混合而成买不到的独家秘方！你可以好好品尝一下到底有什么味道 再现场仔细观察一下

追问

呵呵，有道理，谢谢啦

Answer 2

年糕炒的好吃与否不是单靠调料那么简单，火力大小年糕是否完全煮软，收汁是否到位都有关系，还有他用的是哪一种年糕，是菜场里的那种切片的年糕还是超市里那种压缩袋装的条状火锅年糕，还有你说的酱料的特征有些类似黑椒汁，不过炒年糕我也推荐韩国辣酱和韩国泡菜炒年糕条。

追问

不是很软的，年糕是菜场那种切片的，那年糕不辣

追答

没有年糕是辣的呀，除非你买的是成品的韩式炒年糕，切片的年糕做法也不太难。

Answer 3

你说的是韩国的炒年糕还是上海炒年糕呀？韩国的不清楚，上海的貌似加生蚝