Question

小吃的做法小吃怎么做

Answer 1

小吃的做法：

肉夹馍

主料：面粉600克，五花肉1000克。

辅料：盐适量，水320毫升，酵母3克，葱适量，姜3片，花椒10粒，大料2粒，香叶1片，草果1颗，肉蔻1颗，桂皮少许，当归少许，丁香2粒，山楂干5片，红烧酱油50毫升，冰糖30克。

制作过程：

1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。

2、准备料盒：花椒10粒 大料2颗 香叶1片 草果1颗 肉蔻1颗 桂皮少许 当归少许 丁香2粒 山楂片5片。

3、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

5、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要完全收干。

6、面饼制作：面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。

300克面粉 160克左右的清水 3克酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300克面粉 160克左右的清水和成面团，饧15分钟左右。

7、两个面团全部完成后，压成饼状。

8、叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。

9、做成大小均匀的剂子。

10、擀成小饼，看看，为了漂亮，为了造型，特意动用了我的的馕针。

11、饼放入平底锅中，小火烙制。

12、烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。

13、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。

Answer 2

小吃的做法：
麻枣的做法

　　【菜 名】 麻枣

　　【主 料】 糯米粉，白糖，熟澄面，猪油，乌豆沙，白芝麻

　　【做 法】

　　1、“麻枣”的皮用糯米粉500克，加入清水250克、白糖100克、熟澄面100克、猪油100克，搓揉均匀。

　　2、“麻枣”的馅一般采用乌豆沙，用皮包成枣形，外面滚上白芝麻，放入五成热的油锅中炸至金黄色即可。

　　【介绍】“麻枣”是一款较有特色的传统潮州小食，因其使用芝麻为原料，麻香浓郁，加之外形似枣，故称为“麻枣”。

粉粿的做法

　　【菜 名】 粉粿

　　【主 料】 澄面125克，生粉75克。

　　【配 料】 馅材料：半肥瘦肉150克切幼粒，炸脆(或炒脆)花生75克，萝卜干75克，虾米50克，葱3条切碎，干葱3粒剁碎。芡汁料：麻油、胡椒粉少许，生抽半汤匙，糖2/3茶匙，盐1/4茶匙，水3汤匙，生粉1茶匙。

　　【做 法】

　　1、虾米用清水浸软，取起，稍为剁碎。

　　2、脆花生稍为压碎。

　　3、萝卜干洗净，抹干水剁幼粒

　　4、下油1汤匙半，放下猪肉、虾米、干葱炒至猪肉将熟，加入萝卜干炒数下，勾芡，下花生、葱炒匀铲起，便是馅料。待冷候用。

　　5、把皮用料的澄面、生粉筛匀。

　　6、把1.25杯水煲滚，倒入已筛匀的粉(但须留回2汤匙)迅速搅匀离火，盖上盖，待5分钟，倒出台上搓成软滑之粉团，留回2汤匙粉做粉陪。

　　7、把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮，放入适量之馅包成饺形，放在已搽油之蒸笼内，蒸10分钟至熟。

Answer 3

超好吃的酸辣凤爪

用料

鸡爪一斤；小米辣10-15个；香菜一两；酱油（生抽）适量；醋适量；香油适量；独蒜10个；白糖适量；料酒2勺；姜4片；柠檬3-4片；百香果2个

做法

鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）
把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用
把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果
把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片
盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来
葡式蛋挞

用料

速冻蛋挞皮20个；鸡蛋黄3个；淡奶油185克；牛奶140克；低粉10克；细砂糖50克；炼乳10克

做法

准备好食材
奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
加入砂糖拌匀
小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
取蛋黄，搅匀
慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
筛入低粉，成蛋挞水
将蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中八分满。
海氏烤箱C45预热200度，中层烤15分钟左右。

Answer 4

Answer 5

特别好吃，喜欢的保留