Question

糖醋鲤鱼的做法有没有简单点的

我想做糖醋鲤鱼吃，可是又不会做，谁能教下我啊？

Answer 1

1、淀粉和面粉2:1，加入一个鸡蛋，加入水，和稀，把鱼均匀涂抹

2、油烧制八成热，把鱼放入锅中，炸12分钟左右

3、另起锅，放入油，放入蒜末，放一大勺番茄酱，一勺子白醋，一勺子白糖，放入生粉，最后放入热油，倒入刚炸好的鱼上面。

4、这样就成功做好糖醋鲤鱼了。

小贴士

1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉；

2、切鲤鱼的厚度要一致。炸时手提鲤鱼尾，边炸边用热油淋浇，定型后才全部入油浸炸，手按鱼身便于菜肴入味吸汁；

3、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸；

4、糖醋汁最好在鱼快炸好时，另用炒勺烹制，使鱼汁同时成熟。

Answer 2

　　制作过程：
　　主料：鲤鱼 (800克)
　　辅料：淀粉 (适量)、面粉 (适量)
　　做法：
　　1、鲤鱼一条，葱姜蒜及调料。
　　2、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
　　3、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
　　4、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
　　5、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
　　6、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
　　7、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
　　8、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
　　9、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
　　10、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

Answer 3

糖醋鲤鱼的制作材料：
主料：黄河鲤鱼1条（750克左右）
辅料：姜未,葱未,蒜未各少许
调料：醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克（约耗150克）。
糖醋鲤鱼的特色：
特点: 色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。
教您糖醋鲤鱼怎么做，如何做糖醋鲤鱼才好吃
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。
3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
提示：关键: 要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些（烧至八成热左右），但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色，但不要炸焦。醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚

Answer 4

锅内油烧热，然后放葱姜片爆香，后放入醋、糖，稍微加点盐、水，把油炸好的鱼块放进去。裹汁即可，够简单吧？

Answer 5

没有自己想把