Question

这是什么菜

Answer 1

看图片里的菜，虽然是掐头去叶，也能看出这个菜，在我们这里称为“猪乸菜"。讲究意头的，称为“官达菜”(莙荙菜)。
这种菜的菜叶煮食时有些涩嘴，要过水后再加足够的油，还有蒜茸豆鼓来煮，很好吃的。
因为猪乸菜在清明前后盛产，本地的清明前后，历来有吃菜包的传统习俗，用的就是猪乸菜叶来做的菜包。

Answer 2

在哪里买的，问卖家不就知道了吗

Answer 3

牛皮菜或者厚皮菜，客家地区叫芍麦菜，最初是用来喂猪喂牛的，都是大片种植的。
吃厚皮菜长大的猪肉质结实，做熟后肉味浓郁，口感细腻。由于其富含维生素c和粗蛋白，营养价值高，后来逐渐被人们搬上餐桌。

Answer 4

我们这里是叫豆腐菜，不知道你们那里叫什么，反正每个地方有每个地方的叫法

Answer 5

这个应该是生菜