Question

豆腐松花蛋是美味的凉菜，怎么做好吃？

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Answer 1

豆腐和松花蛋在一起是最美的搭配，这是一道非常好吃的凉拌菜。豆腐选择内酯豆腐，或者是比较嫩的那种豆腐，老豆腐不合适。

凉拌松花蛋和豆腐

松花蛋的价钱不贵，在早市场上10块钱7个8个，这是质量好一些的，稍差一些的更便宜。松花蛋不宜多吃，因为吃多了含铅量特别多，对人身体不好，尤其是青少年处于生长发育期，吃多了含铅的东西不好。偶尔吃一两次还是比较美味。豆腐选自内酯豆腐或者是比较嫩的卤水豆腐。选用豆腐要买那种比较嫩一点，这样做起来口感会非常好，很多朋友都喜欢吃这道菜，做法也很简单。

具体做法

松花蛋剥皮，我女儿最愿意做这件事，然后用水冲洗干净。取一个干净的线绳，就是我们家里面缝衣服的线就可以。直接用线绳去切松花蛋，这样会比用刀切显得更完整一些。把松花蛋一切4半，如果选用豆腐买回来以后要焯一下水，这样是为了更好的杀菌。今年疫情发生以后，我觉得食物入口安全性需要我们倍加注意。细菌应该在高温下可以被杀死，所以入口的蔬菜水果能够用热水焯的，全部把外皮处理掉。豆腐焯了以后投凉，然后切成小块，和切好的皮蛋放在一起，把小葱切成段儿，放上喜欢吃的调料，盐，鸡精，辣椒油，喜欢吃蒜的，可以来点蒜末，放点香菜段。经典步骤来了，一定要加一点糖，可以起到提鲜的作用，拌凉菜的时候加点糖，口感就会不同，如果有糖尿病，那么就不要放糖了。这道菜还是比较美味的，无论是吃水饭，还是吃米饭，都比较下饭。

松花蛋在我们这里又叫皮蛋，皮蛋拌豆腐是家常小菜，也是农家菜馆里面的必点菜，味道很不错。希望朋友们能够喜欢这道菜以上就是我的介绍，喜欢美食的朋友们可以继续关注我，我们大家一起交流，为了我们的美好生活，也为了我们吃货的明天，大家继续努力。

Answer 2

豆腐松花蛋可以把豆腐放进这样的菜里，加入那种醋，辣椒油，这样的一个做法，可以让这道菜美味的出来了喔。

Answer 3

豆腐松花蛋要想做的好吃，一定要选取嫩豆腐，刚做出来的豆腐配合松花蛋才是最好吃的！

Answer 4

要把豆腐和松花蛋都用菜刀捣碎了，还要使二者充分混合均匀，再放上适量的香油和食盐搅拌均匀，这样才好吃。

Answer 5

松花蛋剁碎放入豆腐打散，打入鸡蛋清拌匀，上笼蒸约20分钟，晾凉切块儿，拌入料汁，一盘色香味俱全的松花蛋豆腐就做好了。